スパークリングワイン

[2004] ドン・ペリニヨン・ロゼ [ボックス付] / ドン・ペリニヨン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ

2004 DOM PERIGNON ROSE [BOX]/DOM PERIGNON 「ヴィンテージのクリエーター」と言われるドン・ペリニヨン。 チャーミングな果実味と優れたストラクチャーが生む、 この上なき優美さに包まれる、ヴィンテージ2004年。 「シャンパーニュのクリエーター」 と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、 17世紀に 「最高のワインを造る」 という野望を抱いてから3世紀。 ドン・ペリニヨンは、今も彼のビジョンに忠実に造られています。 すべてのヴィンテージには特級畑だけではなく、 彼が生涯を送ったオーヴィレールの1級畑で栽培された シャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュされています。 作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、 絶妙なバランスで造られる芸術品。 常に最高のヴィンテージだけが、ドン・ペリニヨンであることを許されるのです。 2004年ヴィンテージは、前年に比べ気候に全く問題なく、 ブドウは安定した成長を遂げ、良質のブドウが収穫されました。 鮮やかなオレンジ色がかった明るいピンク色。 繊細で上品な泡がグラスから立ち上ってきます。 凝縮感があり、口の中での広がりには優れたストラクチャーと肉付きの良さが感じられます。 イチゴやチェリーの芳醇な香りの中に、ミネラル、スモーキーなニュアンスが感じられます。 豊満さとエレガントさがうまくまとまっており、スパイシーでシルキーな美しい余韻に浸ることができます。 豪華な化粧箱入りでプレゼント用にも最適です! 飲み頃:~2030 年 評価:ワインスペクテーター誌にて96点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2004] ドン・ペリニヨン・ロゼ [ボックス付] / ドン・ペリニヨン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ —— 32,800円

スパークリングワイン

[2005] ヴォレロー・キュヴェ・トラディション / ヴォレロー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

2005 VOLLEREAUX CUVEE TRADITION (MILLESIME)/ VOLLEREAUX 6世代に渡り家族経営を貫くシャンパーニュメゾン。 柑橘系の香り溢れる、ヴィンテージ・シャンパーニュ。 ヴォレローはシャンパーニュの中心部、エペルネの丘で 6世代に渡り家族経営を貫いているシャンパーニュメゾンです 。 1805年からワインの生産を行ってきたビクター・ヴォレロー氏が、 第一次世界大戦後に自らシャンパーニュを造り上げる事を決意。 1923年に初めてのシャンパーニュをリリースします。 当初、ビクター氏のごく身近な友人だけに振る舞われていましたが、 毎年生産を続けていくうちに、徐々にラインナップは広がり、 それと同時にビクター氏のワインを愛する常連客も確実に増えていきました。 こうした努力が、今日のシャンパーニュ・ヴォレローの始まりとなっています。 現在は六代目であるピエール・ヴォレロー氏が当主となり 、 先代たちが残してきた技術とノウハウを受け継ぎ、 情熱とプライドを携えワイン造りを行っています。 畑はシャンパーニュの聖地エペルネから、南へ下ったコート・ デ・ブランの入り口に位置する 一級格付けのピエリー村に40haを所有しています。 季節を通じてブドウとワインに愛情を注ぎ、先祖伝来のノウハウを生かしながら 一切化学肥料や農薬を使用しないビオ・ロジックに挑戦 するなど、 さらなる品質の向上を目指しています。 こちらは 素晴らしい収穫年となった2005年ヴィンテージから、 シャンパーニュの3品種を伝統的な製法でブレンドしたキュヴェ・トラディション 。 ティラージュ(瓶詰め)後、澱と共に6年間もの長期間熟成させます 。 純度の高い上品でフレッシュな味わいに、 オレンジやグレープフルーツの力強い柑橘系の香り。 きめ細かく繊細な泡が余韻まで豊かに立ち上ります。 今から飲んでも、もう少し寝かせてからもお楽しみいただける極上のシャンパーニュ。 食前酒としてだけでなく、シーフードや焼き魚とも好相性な1本です。 ファーストヴィンテージにもかかわらず、 ステファン・タンザーのインターナショナル・ワインセラー誌にて90点という 高得点を獲得しています 。 評価:インターナショナル・ワインセラー誌にて90点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 50% 25% 25%

[2005] ヴォレロー・キュヴェ・トラディション / ヴォレロー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 4,000円

スパークリングワイン

[2005] ボランジェ グラン・ダネ [ボックス付] / ボランジェ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

2005 BOLLINGER GRANDE ANNEE [BOX] / BOLLINGER 世界中に熱心な愛好家をもつシャンパーニュ。 当たり年にのみ造られる、ボランジェの プレスティージュ・シャンパーニュ。 アイ村の名門シャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。 ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、 その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。 生産に必要なブドウの約70%を、 グラン・クリュとプルミエ・クリュが主な160haの自社畑から供給しています。 また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、 伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、 世界的な名声を確立しており、 1884年からは 英国王室御用達を拝命する稀少なメゾンのひとつ となっています。 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、 生産における厳しい基準が保ち続けられ、 1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す “倫理と品質” を『ボランジェ憲章』として発表 しました。 継承される伝統によって育まれる一貫したスタイルと、 すばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。 また、ボランジェと言えば、映画『007シリーズ』に登場することで有名。 ジェームス・ボンドが愛飲するワイン として、世界的に知られるようになりました。 この ラ・グランダネはブドウの当たり年にのみ造られます 。 ヴィンテージの特性と同時に、“ボランジェ・スタイル”、“テロワールの素晴らしさ”、 “伝統的製法”が感じられるシャンパーニュです。 マルヌ県のグランクリュとプルミエクリュのブドウのみをオーク樽で一次発酵させた後、 コルク栓をしてカーヴで 最低でも5年間熟成 させます。 荘厳な深みと、ヴィンテージによってトーンの異なるリッチで複雑な凝縮感あるアロマがあります。 2005年ヴィンテージのラ・グランダネは、 グラン・クリュのブドウを95%、 プルミエ・クリュのブドウを5%贅沢に使用 しています。 穏やかな気候による、円熟したブドウの芳醇なアロマと、果実味が特徴です。 綺麗な黄金色の外観で、キメ細かい泡立ち。 蜂蜜、ジンジャーブレッド、シナモンの複雑なニュンアスに、 ヘーゼルナッツ、ドライフラワーのゴージャスなアロマが立ち上ります。 樽に由来するトースト、砂糖がけのオレンジなどの熟したフルーツの味わいが 長く華やかなに味わいを支配し、クリーミーな泡と、エレガントな酸が フィニッシュを見事なまでに、エレガントに彩ります。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 70% 30% ★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2〜3本用をお選びください。

[2005] ボランジェ グラン・ダネ [ボックス付] / ボランジェ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 14,000円

スパークリングワイン

[2006] ドン・ペリニヨン [ボックス付] / ドン・ペリニヨン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

2006 DOM PERIGNON [BOX] / DOM PERIGNON 「ヴィンテージのクリエーター」と言われるドン・ペリニヨン。 この上ないほどブドウが成熟し、 フィネスとエネルギーが調和した2006年ヴィンテージ。 「シャンパーニュのクリエーター」 と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、 17世紀に 「最高のワインを造る」 という野望を抱いてから3世紀。 ドン・ペリニヨンは、今も彼のビジョンに忠実に造られています。 すべてのヴィンテージには 特級畑だけではなく、 ドン・ピエール・ペリニヨンが生涯を送ったオーヴィレールの一級畑で栽培された シャルドネとピノ・ノワールがアッサンブラージュ されています。 作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、 絶妙なバランスで造られる芸術品。 常に最高のヴィンテージだけが、ドン・ペリニヨンであることを許されるのです。 波乱万丈であった2006年ヴィンテージ。 収穫直前に晴天と、昼夜の寒暖差に恵まれ、 収穫したブドウは、世紀のグレートヴィンテージと呼ばれた 2002年に肉薄する程のバランスの良さ。 口に含むと瞬時に爽やかな心地よさが広がります。 レモンやプラム、ドライフルーツ、ミネラルのニュアンスと気品あるトーストの香り。 熟成を経て深みを増しており、口中に香りが広がるにつれ、 より複雑な味わいに変化していきます。。 しっかりした果実味がありながら、熟成による深みを備えた、 フィネスに富んだ味わいをお楽しみください。 ブドウ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2006] ドン・ペリニヨン [ボックス付] / ドン・ペリニヨン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 18,400円

スパークリングワイン

[2006] エルミタージュ・ブリュット・ロゼ / ロデレール・エステート カリフォルニア / 750ml / 発泡ロゼ

年産僅か6000本!ブリュットより更に稀少なロゼも同時入荷中。 フランスで、「シャンパーニュ メゾン No.1」 に輝いたルイ・ロデレールがカリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリー、ロデレール・エステート。彼らが、優良年だけに最高のブドウを厳選して造る特別なキュヴェがこのエルミタージュ・ブリュットです。 そのエルミタージュ・ブリュットよりもさらに稀少なエルミタージュ・ブリュット・ロゼがブリュットと共に入荷中。そのクオリティと稀少性でファン垂涎の的となっている極上のスパークリングワインが手に出来る貴重な機会につき、是非お早めにどうぞ。 2006 ERMITAGE BRUT ROSE / ROEDERER ESTATE ブドウ品種:シャルドネ 51%、ピノ・ノワール 49% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2006] エルミタージュ・ブリュット・ロゼ / ロデレール・エステート カリフォルニア / 750ml / 発泡ロゼ —— 6,400円

スパークリングワイン

[2006]ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ[ボックス付] / エルヴィ・ケナルデル フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

[2006] HERVY-QUENARDEL BLANC DE BLANCS GRAND CRU [BOX] 年生産わずか3万本! キリリと爽快でクリーミーなグラン・クリュ、ブラン・ド・ブラン! エルヴィ家は、モンターニュ・ド・ランスのグランクリュ格付けされた村の中でも、 特に力強さにフィネスを備えたブドウを産する事で有名なヴェルズネイに、 約6ヘクタールの畑を所有しています。 驚く事にエルヴィ・ケナルデルは一切の広告を行っていません。 インターネットにも、雑誌にもこの小さなシャンパーニュハウスの 名前を見る事は決してありません。 また、コンクールに出品された事もありません。 何故なら、 6ヘクタールから造られる約30000本のシャンパーニュは、 長年の付き合いの個人の愛好家によって、 毎年売り切れ状態が続いており、広告活動をする意味がないからです。 その時間を、畑での仕事に廻したい、とエイムリック氏は言います。 黒ブドウの銘産地、ヴェルズネイ村で生産されるシャルドネを100%使用した、 ちょっと濃厚なブラン・ド・ブラン! 爽快なアロマ、キメ細かい豊かな気泡が特徴的です。 エクストラ・ブリュットに近いシャープさが全体をタイトに引き締めています。 100%

[2006]ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ[ボックス付] / エルヴィ・ケナルデル フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 12,000円

スパークリングワイン

[2007] クリスタル・ロゼ[ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ

2007 CRISTAL ROSE LOUIS ROEDERER [BOX] / LOUIS ROEDERER 世界最古のプレスティージュ・キュヴェであり、 世界で最もゴージャスなプレスティージュ・シャンパーニュ。 100%グラン・クリュ、ビオディナミ、5年以上熟成の非常に稀少なロゼ。 1876年、ロシア皇帝アレクサンドル2世専用シャンパーニュとして ルイ・ロデレールに特別に造らせたのがはじまり。 特別に仕立てられたクリスタル製のボトルに瓶詰めされていたことから この名がつきました。 当時のデザインのままという美しい透明のボトルは、 皇帝の暗殺を企てる者が武器や爆薬などを忍ばせぬよう、 瓶底がフラットになっているというディテールまで忠実に再現。 大手のシャンパーニュメーカーのなかでは一番高い 自社畑比率を誇る ルイ・ロデレール。 ブドウの出来が良い年にだけつくられるというクリスタルは、 自社畑のなかでも100%グラン・クリュから選ばれた 最高のブドウのみ を用いてつくられます。 また 熟成は5年間 に及び、 プレスティージュ・シャンパーニュのなかでも長期の熟成を誇ります。 澱とともに長期間熟成されることによって、ブドウの旨みが ふんだんに溶け込し、より味わい深くなるのです。 ロゼは樹齢の高い樹から採ったピノ・ノワール56%とシャルドネ44%を 澱引きせず長期熟成。 詳細はほとんど伏せられているミステリアスなキュヴェ。 クリーミーできめ細かく持続性のある泡。 イチジク、フランボワーズなどのふくよかなアロマは 無限に広がり、この上なく繊細。 赤い果実の風味がフィニッシュまで持続する、 非常に表現力豊かなロゼ・シャンパーニュです。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 56% 44% ★この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2~3本用をお選びください。

[2007] クリスタル・ロゼ[ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ —— 56,000円

スパークリングワイン

[2007] フランチャコルタ・グラン・キュヴェ・パス・オペレ [ボックスなし] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

2007 FRANCIACORTA GRAN CUVEE PAS OPERE[ボックスなし] / BELLAVISTA イタリアが誇る美泡フランチャコルタのトップ生産者、ベラヴィスタ。 濃厚なアロマと重層的な味わい、 最も力強さを兼ね備えた1本。 フランチャコルタとは、北イタリア・ロンバルディア州で造られるD.O.C.Gの発泡性ワイン。 産地はもちろんのこと、 使用できるのは シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコの3種のブドウのみ、 瓶内2次発酵を行うこと、熟成期間は最低でも18カ月 と、 厳しい製造規定が設けられています。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、 その最も大きな違いは気候。 シャンパーニュより南方で造られるため、 太陽の光を十分に浴び、糖度をしっかりと備えたブドウが育ちます。 このブドウからできるフランチャコルタは、酸が強くなりすぎず、 ピュアな甘味を活かした、非常に軽やかで飲み飽きない味わい。 「シャンパーニュよりも美味しい」とファンも多いワインです。 ベラヴィスタはフランチャコルタの中でも1、2を争うトップ生産者。 建材やヨット関連事業を手掛けるオーナーのヴィットリオ・モレッティ氏が ベラヴィスタを創設したのは1976年。 イタリア有数のワイン評価誌、『ガンベロ・ロッソ2008年版』において 年間最優秀ワイン醸造家に選ばれた醸造家兼マネージャーを務める、 マネッティア・ヴェッツォーラ氏 と共に、 高品質のフランチャコルタを生み出し、 イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集めています。 またその完成度の高さを認められ、 イタリアオペラ最高峰のミラノ・スカラ座の オフィシャル・サプライヤーにもなっています。 ベラヴィスタは、 ・自社畑の自社栽培ブドウしか使用しない ・すべて手摘みによる収穫 ・最低4年、最長7年という規定を遥かに超える長い熟成期間 ・手作業による動瓶作業 など、 他のフランチャコルタの生産者や、 シャンパーニュのトップメゾンよりも何倍も手間暇の掛る製法を実践しています。 その結果生みだされるフランチャコルタは、 単なるスパークリングワインとは一線を画す、非常に繊細な泡と 熟成も可能なワインとしてクオリティの高い味わいを兼ね備えています。 パス・オペレとは「何も手を加えない」という意。 言葉どおり極めて自然の摂理に沿った醸造を行っています。 樹齢30年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用しており、 年間生産量は僅か2万5千本。 伝統的な製法を用いており、6年間熟成させてから ノン・ドサージュでリリースされます。 ベラヴィスタのラインナップの中でも、最も力強いテイストに 仕上がっています。 蜂蜜、カモミール、バニラ、アニスが渾然一体となった うっとりするような濃密なアロマ。 口に含むといきいきとした果実味が口の中に広がり、 重層的なテイストにエレガンスを感じます。 醸造家のマネッティア・ヴェッツォーラ氏曰く 「世界で最も牡蠣との相性のよいワイン」とのこと。 非常に濃厚でパワフルなテイストなので、 乾杯から、前菜、そしてメインにいたるまで、 どんな料理にも寄り添ってくれる魅力的なスパークリングワイン です。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 ※ 特殊な形状のためエノテカのギフトボックスにも入りません。予めご了承ください。

[2007] フランチャコルタ・グラン・キュヴェ・パス・オペレ [ボックスなし] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

スパークリングワイン

[2007] ペリエ・ジュエ ベル・エポック [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

2007 PERRIER-JOUET BELLE EPOQUE [BOX] / PERRIER-JOUET 200年を超える伝統と革新。 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの、 「フルール・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの華)」。 1811年、シャンパーニュ地方エペルネ市に創設された「ペリエ・ジュエ」。 ピエール・ニコラ・マリー・ペリエと、その妻アデル・ジュエによって、 丁寧につくられた芸術的なシャンパーニュ は、たちまち評判になりました。 1902年には、 現在はペリエ・ジュエのシンボルとなっている、 アネモネの花のボトル が誕生。 ペリエ・ジュエの3代目社長、アンリ・ガリス氏が生きた19世紀前半は、 「ベル・エポック(美しき優雅な時代)」と呼ばれる、パリの最も華やかな時代 でした。 それは同時に、良質な芸術性が求められたアール・ヌーヴォーの時代でもありました。 そんな中、ガリス氏は友人であったアール・ヌーヴォーの巨匠、 エミール・ガレにボトルデザインを依頼 したのです。 その後、第一次世界大戦の混乱の中、長い眠りについていたそのボトルは、 当時のセラーマスターであるアンドレ・パブレによって発見。 シャルドネを主体としたプレスティージュ・キュヴェ 「ベル・エポック」として復活を遂げました。 創設当時から ヴィクトリア女王、ナポレオン三世 といった各国の王族や、 グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたち にも愛されてきたペリエ・ジュエ。 その200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが、 7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン氏。 ペリエ・ジュエの精神である、「革新をつくり続ける」という伝統を 守りながら、世界中から支持を得るシャンパーニュを造っています。 美しいデザインは「フルール・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの華)」 と称されるほど。 100%グラン・クリュのブドウ で、コート・デ・ブラン地区のシャルドネと、 モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワール、ヴァレ・ド・マルヌ地区のピノ・ムニエを使用しています。 2007年のシャンパーニュ地方は、 2007年は1年を通じて穏やかな気候に恵まれた優良ヴィンテージ。 冬から春まで非常に温暖で、開花から結実までも順調に推移しました。 降雨が多く低温な 夏を辛抱強く乗り越えた後、 夏後半から秋にかけては陽光が十分でブドウは完璧に成熟し、 例年よりも早く収穫を迎えました。 冷涼な夏のおかげで、シャルドネが素晴らしい出来になったため、 ベル・エポックも非常に期待ができるヴィンテージ です。 というのもシャルドネは、ペリエ・ジュエが特に得意とする品種であるため。 クラマン、アヴィズなど秀逸なシャルドネを生むグラン・クリュを 多く所有しており、シャルドネならではの 新鮮さや純粋さを存分に引き立てることができるのです 輝きのある黄金色と立ち上る繊細な泡立ちが美しく、 洋ナシや白い花などの、芳醇でいながらデリケートなアロマ。 軽やかでフレッシュ、ミネラルも感じられる複雑味のある味わいが広がります。 しっかりとした骨格と、いきいきした酸味の絶妙なバランスが、 調和とエレガンスを造り出している繊細なシャンパーニュ。 完璧なバランスを誇る、まさに芸術品です。 評価:ワインスペクテーター誌にて93点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 45% 5% 50%

[2007] ペリエ・ジュエ ベル・エポック [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 18,400円

スパークリングワイン

[2008] フランチャコルタ・ブリュット [ボックス付]/ スパークリング / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

2008 FRANCIACORTA BRUT [BOX] / BELLAVISTA イタリアが誇る美泡フランチャコルタのトップ生産者、ベラヴィスタ。 シンフォニーのような完璧な調和を奏でる至福の逸品。 フランチャコルタとは、北イタリア・ロンバルディア州で造られるD.O.C.Gの発泡性ワイン。 産地はもちろんのこと、 使用できるのは シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコの3種のブドウのみ、 瓶内2次発酵を行うこと、熟成期間は最低でも18カ月 と、 厳しい製造規定が設けられています。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、 その最も大きな違いは気候。 シャンパーニュより南方で造られるため、 太陽の光を十分に浴び、糖度をしっかりと備えたブドウが育ちます。 このブドウからできるフランチャコルタは、酸が強くなりすぎず、 ピュアな甘味を活かした、非常に軽やかで飲み飽きない味わい。 「シャンパーニュよりも美味しい」とファンも多いワインです。 ベラヴィスタはフランチャコルタの中でも1、2を争うトップ生産者。 建材やヨット関連事業を手掛けるオーナーのヴィットリオ・モレッティ氏が ベラヴィスタを創設したのは1976年。 イタリア有数のワイン評価誌、『ガンベロ・ロッソ2008年版』において 年間最優秀ワイン醸造家に選ばれた醸造家兼マネージャーを務める、 マッティア・ヴェッツォーラ氏 と共に、 高品質のフランチャコルタを生み出し、 イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集めています。 またその完成度の高さを認められ、 イタリアオペラ最高峰のミラノ・スカラ座の オフィシャル・サプライヤーにもなっています。 ベラヴィスタは、 ・自社畑の自社栽培ブドウしか使用しない ・すべて手摘みによる収穫 ・最低4年、最長10年という規定を遥かに超える長い熟成期間 ・手作業による動瓶作業 など、 他のフランチャコルタの生産者や、 シャンパーニュのトップメゾンよりも何倍も手間暇の掛る製法を実践しています。 その結果生みだされるフランチャコルタは、 単なるスパークリングワインとは一線を画す、非常に繊細な泡と 熟成も可能なワインとしてクオリティの高い味わいを兼ね備えています。 「フランチャコルタ・グラン・キュヴェ・ブリュット」から 新たに名称を変更した「ブリュット」。 単一ヴィンテージから仕立てられる上級フランチャコルタです。 毎年ローマで開催される著名な国際ワインアワード「オスカー・デル・ヴィーノ」にて 2013年のベスト・スパークリングを受賞した輝かしい実績 を持っています。 樹齢25年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用し、 全体の約40%はオークの小樽で7カ月以上発酵・熟成。 濃い麦わら色の外観、長く立ち上がる微細な泡。 アロマが非常に特徴的で、サンザシ、ヨモギ、ローリエなど、 フレッシュな花やハーブのよい香りが溢れます。 口に含むと、金平糖のような優しい甘さとブドウのコク、 ほのかなイーストの風味が渾然一体になって広がり、 複雑ながらも洗練された印象。 まるでオーケストラのシンフォニーのような、 抜群のバランスの上に多彩な要素が折り重なり、 ふっくらとした厚みが非常に高い満足感を与えてくれます。 ブドウ品種:シャルドネ 72%、ピノ・ノワール 28% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2008] フランチャコルタ・ブリュット [ボックス付]/ スパークリング / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 6,400円

スパークリングワイン

[2008] ポール・デテュンヌ・キュヴェ・ア・ランシエンヌ / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング

長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造りの 稀少なプレスティージュ・キュヴェ。 ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 アンボネイは、100%グラン・クリュの特級格付けなので、 ポール・デテュンヌのシャンパーニュもすべてグラン・クリュ です。 デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ(レコルタン・マニピュラン)として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」 という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4世代目。 "ポール・デテュンヌ"は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、 今日では、ピエールが妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。 生産されるブドウのうち20%は、今でもヴーヴ・クリコに売却されそのブドウが 最高キュヴェの 「ラ・グランダム」の原料になっている ということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用 。 厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2〜6年熟成させます。 プレスティージュ・キュヴェの「キュヴェ・ア・ランシエンヌ」は、 こだわりのブドウの中でも 最上の区画のブドウのみを使用 し、 ブドウの収穫からラベル貼りまですべて職人の手によって行われる贅沢なつくり。 なんと、 年産1000本という超希少品 です。 このキュヴェは、初代ポール氏の時代の醸造方法を再現したもので、 瓶のかたちも当時のまま。 セラーで熟成中は、瓶口の特殊な形に合わせて、 コルク栓にU字型の特別な針金を使うこだわりようです。 また、瓶詰め後3年は澱とともに熟成し、澱引き後、 さらに4年という 長期間の熟成を経て出荷 されます。

[2008] ポール・デテュンヌ・キュヴェ・ア・ランシエンヌ / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング —— 12,800円

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[2009] フランチャコルタ・パス・オペレ [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

フランチャコルタの名門、ベラヴィスタ。 イタリア北部、ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。 その中でも トップクラスの品質を誇る生産者がベラヴィスタ 2009 FRANCIACORTA PAS OPERE [BOX] / BELLAVISTA ブドウ品種:シャルドネ65%、ピノ・ノワール35% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2009] フランチャコルタ・パス・オペレ [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

スパークリングワイン

[2009] ポール・デテュンヌ・キュヴェ・ア・ランシエンヌ / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング

長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン。 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造りの 稀少なプレスティージュ・キュヴェ。 ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 アンボネイは、100%グラン・クリュの特級格付けなので、 ポール・デテュンヌのシャンパーニュもすべてグラン・クリュ です。 デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ(レコルタン・マニピュラン)として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」 という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 1977年にシャンパーニュ・メゾンとして設立。 今日では、ピエール氏が4代目として妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。 生産されるブドウのうち20%は、今でもヴーヴ・クリコに売却され、そのブドウが 最高キュヴェの 「ラ・グランダム」の原料になっている ということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用 。 厳選したブドウを手摘みで収穫した後、シャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに最長6年熟成させます。 プレスティージュ・キュヴェの「キュヴェ・ア・ランシエンヌ」は、 こだわりのブドウの中でも 最上の区画のブドウのみを使用 し、 ブドウの収穫からラベル貼りまですべて職人の手によって行われる贅沢な造り。 なんと、 年産1000本という超希少品 です。 このキュヴェは、初代ポール氏の時代の醸造方法を再現したもので、 瓶のかたちも当時のまま。 セラーで熟成中は、瓶口の特殊な形に合わせて、 コルク栓にU字型の特別な針金を使うこだわりようです。 また、瓶詰め後3年は澱とともに熟成し、澱引き後、 さらに4年という 長期間の熟成を経て出荷 されます。 味わい、香りともに複雑ながらバランスが取れており、 インパクトよりはフィネスを狙った上品な造りです。

[2009] ポール・デテュンヌ・キュヴェ・ア・ランシエンヌ / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング —— 12,800円

スパークリングワイン

[2009] エルミタージュ・ブリュット・ロゼ / ロデレール・エステート / アメリカ カリフォルニア / 750ml / 発泡・ロゼ

年産僅か6000本!ブリュットより更に稀少なロゼも同時入荷中。 フランスで、「シャンパーニュ メゾン No.1」 に輝いたルイ・ロデレールがカリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリー、ロデレール・エステート。彼らが、優良年だけに最高のブドウを厳選して造る特別なキュヴェがこのエルミタージュ・ブリュットです。 そのエルミタージュ・ブリュットよりもさらに稀少なエルミタージュ・ブリュット・ロゼがブリュットと共に入荷中。そのクオリティと稀少性でファン垂涎の的となっている極上のスパークリングワインが手に出来る貴重な機会につき、是非お早めにどうぞ。 2009 L'ERMITAGE BRUT ROSE / ROEDERER ESTATE ブドウ品種:シャルドネ 51%、ピノ・ノワール 49% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2009] エルミタージュ・ブリュット・ロゼ / ロデレール・エステート / アメリカ カリフォルニア / 750ml / 発泡・ロゼ —— 6,400円

スパークリングワイン

[2009]ルイ・ロデレール・ブラン・ド・ブラン [ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

2009 LOUIS ROEDERER BLANC DE BLANCS [BOX] / LOUIS ROEDERER フランスのワイン雑誌La Revue du Vin de France誌において、 シャンパーニュメゾン・トップ50のうち、第1位を獲得! こだわりの希少ヴィンテージシャンパーニュ。 ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージは、 最高の繊細さと素晴らしい香りを生み出す コート・デ・ブランのシャルドネを使用して造られます。 厳選された最上級のワインを5年間熟成 し、澱引き後、 さらに6ヶ月熟成 させた贅沢なヴィンテージ・シャンパーニュ。 ブラン・ド・ブランでありながらも重厚で肉厚な作りで、 シャンパーニュというよりも まるで上質な白ワインのような味わい 。 緑がかった黄金色。持続性の強い繊細な泡立ち。 よく熟したメロンやマンゴー、またフレッシュなオレンジやリンゴのアロマがあり、 クリーミーな味わいのなかにミネラル感とコク が感じられます。 シングルヴィンテージならではの強さと純粋さ、フィネス があります。 シャンパーニュの芸術と言われるルイ・ロデレールの真髄を余すところなく 味わえる、重厚で格調高い造りは、圧巻です。 ルイ・ロデレールは、2013年フランスのワイン雑誌La Revue du Vin de France誌において、 シャンパーニュメゾン・トップ50のうち、第1位に輝きました。 この企画は、世界で活躍する審査員たちが68メゾンの700アイテムをテイスティングし、 50のシャンパーニュ・メゾンを選んだもので、 ルイ・ロデレールの後には、ボランジェ、ドン・ペリニヨン、クリュッグ、サロンなど 数々の有名メゾンが名を連ねています。 トップに選ばれた理由としては、 ・ブドウの特徴を良く表現していること。 ・工業製品のような造りでないこと。 ・ブドウ栽培を最重要とし全体の15%の畑でオーガニック農法・ビオディナミ農法を実践していることなど、 まさにルイ・ロデレールがこだわってきた、手仕事のシャンパーニュ造りが高く評価されています。 綺麗な化粧箱入りですのでワイン通、シャンパン通の方への贈り物にも最適です。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 100%

[2009]ルイ・ロデレール・ブラン・ド・ブラン [ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 12,000円

スパークリングワイン

[2009]ルイ・ロデレール・ブリュット・ヴィンテージ [ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

2009 LOUIS ROEDERER BRUT VINTAGE [BOX] / LOUIS ROEDERER ルイ・ロデレールが魅了されたピノ・ノワール。 ヴィンテージの個性を存分に堪能、 エネルギーに溢れる華麗な仕上がり。 200年以上の歴史を持ち、シャンパーニュの頂点に立つ老舗メゾン、ルイ・ロデレール。 その起源は1776年に遡り、フランス・ランス市でデュアボ家によるシャンパーニュ創設にあります。 1876年、ルイ・ロデレール2世の時代には、 ロシア皇帝アレクサンドル2世の要望によりクリスタルの瓶に入れられたシャンパーニュが献上されました。 これが、彼らのトップキュヴェ「クリスタル」となり、 現在も最上級のシャンパーニュとして世界的に広く知られています。 特に大手メゾンの中では異例の自社畑比率の高さ、 また手間の掛るリザーヴワインを保有し贅沢に使用するなど、品質に妥協しない、 真摯なワイン造りを現在に至るまで守り続けています。 ルイ・ロデレールの築き上げてきた功績は世界中で認められており、 2013年には、フランスのワイン雑誌ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌において、 名立たるメゾンを抑え シャンパーニュ・トップ50の第1位に輝き、 また、2016年9月には、スパークリングの権威トム・スティーブンス氏が主宰する 世界最大規模のスパークリングワインのコンペティションである 「シャンパーニュ&スパークリング世界選手権2016年」において、 生産者としての最高賞である「スパークリングワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」を受賞、 クリスタル・ブリュット2002マグナム瓶が「シュープリーム・ワールドチャンピオン」と 「ベスト・フレンチ・スパークリングワイン2016」を受賞 するなど、 圧倒的な存在感でシャンパーニュメゾンの最高峰に君臨し続けています。 シャンパーニュのトップメゾンに選ばれる理由としては、 ・ブドウの特徴を良く表現していること ・工業製品のような造りでないこと ・ブドウ栽培を最も重要とし全体の15%の畑でオーガニック農法・ビオディナミ農法を実践していること まさにルイ・ロデレールがこだわってきた、手仕事のシャンパーニュ造りが高く評価されています。 ブリュット・ヴィンテージは、シャンパーニュのピノ・ノワールが持つ 多様で複雑な香りに魅了されたルイ・ロデレールが、 ランス山脈のピノ・ノワールが持っている力をベースにして造り上げた一本。 ブドウは北東向きの畑でゆっくりと熟すので、 熟成が開始した段階ではまだ閉じた状態のままになることがありますが、 木樽で時間をかけて熟成させることでその個性は発揮され、凝縮さも増していきます 。 平均4年間のセラー熟成後、瓶詰めしてさらに6ヶ月の熟成 が行われます。 大陸性気候特有の厳しく乾燥した冬から始まった2009年ヴィンテージ。 8月、9月はほとんど雨に見舞われず、ブドウは太陽の恵みを存分に受けることができました。 また2009年は、10年のうち6回は天候不順に左右されるシャンパーニュにおいて、 幸いにも 自由に収穫日を決めることができたため熟度の高いブドウが結実 。 ルイ・ロデレールの誇る至高ともいえるテロワールをワインに映し出すことができた、 偉大なヴィンテージとなりました。 グラスに注ぐと、銅色がかった黄金色に、まばゆいほどの泡が力強く立ち昇ります。 赤系果実や南国系フルーツ、ナッツや石のニュアンスを持つ、深く複雑な香り。 ビロードのようなクリーミーな口当たりに、ヴェルゼネ村のピノ・ノワールらしい爽やかなミネラル感が加わります。 こくのある芳醇な果実味が、豊かな味わいを産み出しています。 熟成ポテンシャルにも優れたシャンパーニュに仕上がっています 。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 70% 30%

[2009]ルイ・ロデレール・ブリュット・ヴィンテージ [ボックス付] / ルイ・ロデレール フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 8,000円

スパークリングワイン

[2010] フランチャコルタ・サテン [ボックスなし] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

フランチャコルタの名門、ベラヴィスタ。 イタリア北部、ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。 その中でもトップクラスの品質を誇る生産者がベラヴィスタ 2010 FRANCIACORTA SATEN [BOX] / BELLAVISTA ブドウ品種:シャルドネ 100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 ※ この商品は特殊な形状のためギフトボックスに入りません。

[2010] フランチャコルタ・サテン [ボックスなし] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

スパークリングワイン

[2010] フランチャコルタ・ロゼ [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・ロゼ

フランチャコルタの名門、ベラヴィスタ。 イタリア北部、ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。 その中でも トップクラスの品質を誇る生産者がベラヴィスタ 2010 FRANCIACORTA ROSE [BOX] / BELLAVISTA ブドウ品種:シャルドネ62%、ピノ・ネロ38% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2010] フランチャコルタ・ロゼ [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・ロゼ —— 7,200円

スパークリングワイン

[2010] ブリュット・テアトロ・アッラ・スカラ・エディション [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

フランチャコルタの名門、ベラヴィスタ。 イタリア北部、ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。 その中でも トップクラスの品質を誇る生産者がベラヴィスタ です。オーナーのヴィットリオ・モレッティ氏がベラヴィスタを創設したのは1976年。イタリア有数のワイン評価誌、 『ガンベロ・ロッソ 2008年版』において年間最優秀ワイン醸造家に選ばれた醸造家兼マネージャーを務めるマッティア・ヴェッツォーラ氏 と共に、最高峰の品質のフランチャコルタを生み出し、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集めています。 ベラヴィスタが所有する畑は約200haにも及び、使用するブドウは完全自社畑での栽培。ブドウは有機肥料のみを使用して栽培し、収穫は区画ごとに最適なタイミングを図って、すべて手作業で行われています。 そして、なんと100以上に選別されたブドウはロット別に、それぞれ別々の樽(木・ステンレス)で発酵。規定よりも遥かに長い、 最低4年、最長10年という熟成期間を設け、その間、職人の手による動瓶を行うなど、他とは一線を画すこだわりのワイン造りを行っています。 造られる 全てのキュヴェにおいて「完璧な調和」を目指している、ベラヴィスタ。 現在では ミラノ、スカラ座のオフィシャル・サプライヤーにも選ばれており、 実際にスカラ座の幕間や催し物の場で提供されるなど、フランチャコルタの生産者の中でも別格の扱いを受けています。他の生産者やシャンパーニュのトップメゾンよりも何倍もの手間をかけて生みだされるフランチャコルタは、 間違いなくイタリア最高峰のワイン といえるでしょう。 シャンパーニュを上回る稀少性。 イタリア最高峰の美泡。 フランチャコルタには「シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵によって泡を得ること」、「瓶内での熟成期間は最低18ヶ月以上(ノン・ヴィンテージのシャンパーニュの熟成期間は15ヶ月以上)」、「使用できる品種は、シャルドネ、ピノ・ネロ、ピノ・ブランの3種類(シャンパーニュは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)」など、シャンパーニュに共通する厳しい製造規定が設けられています。 土壌はいずれも粘土質・石灰質と共通していますが、より南方にあるフランチャコルタは、シャンパーニュよりも温暖な気候。 日照がしっかりと得られるため、より糖度を備えたブドウが育ちます。 その自然な糖度のおかげで、シャンパーニュ地方で行われるドサージュ(補糖)を最小限に抑えることができるのが特徴です。 また、 フランチャコルタの生産量はシャンパーニュに対して僅か5%以下という少なさ。 フランチャコルタは、シャンパーニュ以上とも言える 厳しい規定でごく少量のみ、丁寧に造られている極上のスパークリングワイン なのです。 細やかな栽培・醸造で生み出される、 他とは一線を画した非常に高いクオリティ。 ベラヴィスタがロンバルディアに構えるフランチャコルタの畑は現在147、広さは約200ha。これらの畑をさらに224もの細やかな区画に分けてブドウの管理を徹底し 、有機肥料のみを使用、また厳格な収量の制限 を行います。フランチャコルタは64種もの異なる土壌や気候を擁していると言われており、その非常に多様なテロワールから毎年様々なタイプのワインが造られているのです。 テロワールごとの細かな違いに配慮しながら、それらを最大現に引き出す努力は醸造の段階に入っても続けられます。このように、他のフランチャコルタの生産者やシャンパーニュのトップメゾンよりも何倍も手間暇の掛る製法を実践することにより生みだされるフランチャコルタは、単なるスパークリングワインとは一線を画す 非常に繊細な泡と、熟成も可能なワインとしてクオリティの高い味わいを兼ね備えているのです。 このフランチャコルタ・ブリュットに使用されるブドウは、 果実が十分に熟して最適な状態になるのを待ってから、熟練した収穫人により区画ごとに分けて全て手摘みで収穫、 手作業にて厳選に選果した後、ブドウの果実を傷つけないよう、小さなゲージでワイナリーまで運搬します。シャンパーニュの伝統的な圧搾方法、コカール・プレスを採用。ピュアな果実味を引き出すため、非常にソフトに、ゆっくりと圧搾を行います。 ブドウにかかる圧力を低くすることで、果皮から必要以上にフェノール類や色素が絞られることを防ぎ、クリアな果汁のみを抽出 することが出来るのです。 発酵は品種ごと、さらに収穫した区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵させます。ある程度通気性のある状態を保つことで不要な澱を沈殿させ、上澄みのみをベースワインとして使用。ワインを純化することで長期熟成のポテンシャルを引き上げているのです。熟成はバリック樽を使用し、このサテンの独特な甘みと女性的な魅力を最大限に引き出します。その後は醸造の指揮を執るマッティア・ヴェッツォーラ氏にてブレンドが施され、6年もの熟成期間を経て完璧なバランスの味わいに仕立て上げます。 優良ヴィンテージの華麗なるフランチャコルタ。 パートナーシップを結ぶ、ミラノ・スカラ座へ捧げるスペシャルエディション。 ベラヴィスタは2016年より、ミラノの偉大なる劇場スカラ座とのパートナーシップを強化。スカラ座で上演される様々なプログラムの企画などにも、ベラヴィスタが積極的に携わっているのです。 アッサンブラージュは、樹齢25年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用。オークの小樽で7か月以上熟成し、瓶内熟成を含めて5年以上の歳月を経てリリースされます。単一ヴィンテージから仕立てられるこちらの上級フランチャコルタは、ベラヴィスタの誇る、自慢の逸品なのです。 非常に繊細で鮮やかなゴールドの色調。輝くグラスの中には、細かく美しい泡が優雅に立ち上ります。白い花やライチ、地中海の柑橘類のアロマに加え、ナッツやブリオッシュがふくよかに香ります。フレッシュな酸と凝縮した果実の甘さ、かすかな苦みなど、味覚すべてを刺激する素晴らしい味わいは、余韻にかけていつまでも続きます。 優雅さと艶やかさを併せ持つ本ヴィンテージは桜のイメージにぴったりな最高の出来栄え となっています。 2010 BRUT TEATRO ALLA SCALA EDITION [BOX] / BELLAVISTA ブドウ品種:シャルドネ72%、ピノ・ネロ28% 評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて92点獲得 ワインスペクテーター誌にて90点獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2010] ブリュット・テアトロ・アッラ・スカラ・エディション [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 6,400円

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[2010] ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ブラン / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

アンボネイのシャルドネから生まれる力強さとエレガンスを備えた逸品。 2010 PAUL DETHUNE BRUT BLANC DE BLANCS / PAUL DETHUNE 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、ポール・デテュンヌ。 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り。 力強いながらもエレガンスに秀でたシャンパーニュ ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 アンボネイは、100%グラン・クリュの特級格付けなので、 ポール・デテュンヌのシャンパーニュもすべてグラン・クリュ です。 デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ(レコルタン・マニピュラン)として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」 という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4代目。 "ポール・デテュンヌ"は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、 今日では、ピエールが妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。 生産されるブドウのうち20%は、今でもヴーヴ・クリコに売却されそのブドウが 最高キュヴェの 「ラ・グランダム」の原料になっている ということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用 。 厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに6年程熟成させます。 こちらのブラン・ド・ブラン・ミレジムは、良年にのみ造られる 単一ヴィンテージのブドウから造られるシャンパーニュで、 100%グランクリュの畑から収穫した シャルドネをシャンパーニュ用のオーク樽で熟成させます。 緑がかった透明感のある美しい黄金色。 桃やサンザシのアロマに、白い花やグレープフルーツ、ドライバナナの香り。 口に含むと、レモンやミネラルのニュアンスがあり 複雑でうっとりするような繊細な味わいをお楽しみ頂けます。 アンボネイ村のシャルドネの質の高さを体現している、 貴重なブラン・ド・ブラン です。 シーフードやグリルしたフォアグラなどと好相性な1本です。 ブドウ品種:シャルドネ 100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2010] ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ブラン / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 6,400円

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[2011] フランチャコルタ・サテン [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

フランチャコルタの名門、ベラヴィスタ。 イタリア北部、ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。 その中でも トップクラスの品質を誇る生産者がベラヴィスタ 2011 FRANCIACORTA SATEN [BOX] / BELLAVISTA ブドウ品種:シャルドネ100% 評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて91点獲得。 ワインスペクテーター誌にて90点獲得。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2011] フランチャコルタ・サテン [ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

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[2011] ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ブラン / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

アンボネイのシャルドネから生まれる力強さとエレガンスを備えた逸品。

[2011] ポール・デテュンヌ ブラン・ド・ブラン / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 6,400円

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[2011]シャブリ グラン・クリュ レ・クロ / シモネ・フェブル フランス ブルゴーニュ シャブリ / 750ml / 発泡・白

2011 CHABLIS GRAND CRU LES CLOS / SIMONET FEBVRE 模範的なシャブリを造り続ける シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。 力強く複雑なアロマと凝縮感が特徴のグラン・クリュ。 シモネ・フェブルは、1840年シャブリに創業した、 シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつです。 2003年にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが、 創業当時からの特長である 「豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある 模範的なシャブリ」というスタイル を守り続けています。 現在は醸造・経営責任者のジャン・フィリップ・アルシャンボー氏のもと、 伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。 シモネ・フェブルは、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、 シャブリ・グラン・クリュと シャブリ4つのAOC、全てのワインを手掛ける シャブリのスペシャリスト です。 また、 創業当時からスパークリングワインの生産者としても名を馳せており、 今日ではシャブリ地区唯一のクレマンの生産者 としても知られています。 こちらは、グラン・クリュの中でも、力強く複雑なアロマと凝縮感が特徴のレ・クロ。 粘土質土壌由来によるボリューム感が印象的で、 石灰岩に含まれるカキなどの化石に由来する、 硬いミネラルも豊富に感じます。 2011年のブルゴーニュは、夏に気温が上がらず 2010年同様収穫量は例年より低めでした。 果実の糖度は上がりすぎず、酸も穏やかだったことから 柔らかく親しみやすいスタイルのワインが多く造られたヴィンテージです。 オーク樽でのアルコール発酵とマロラクティック発酵の後、約18ヶ月間の 樽熟成期間中に適度な回数のバトナージュ(澱とワインの撹拌)が行われます。 そうすることで、グラン・クリュ独特のブドウの力強さがオーク樽に負けず、 またワインと樽が融合することで、個性を更に際立たせています。 とはいえ、あくまでも伝統的なシャブリらしさを追求するため 新樽の使用は僅かに抑え、シャブリらしい味わいに仕上げています。 濡れた石、白い花々、青りんご、白こしょうなどの複雑なアロマ。 凝縮した桃の果実味が広がり、ハーブや蜂蜜、 シナモンなどのニュンアスを後味に感じながら ほどよい酸ときりっとするミネラルが、上品に余韻を長く支えます。 熟成によって進化するミネラルが生む、 一層のアロマティックな味わいが期待できる、 長期熟成向きのシャブリです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2011]シャブリ グラン・クリュ レ・クロ / シモネ・フェブル フランス ブルゴーニュ シャブリ / 750ml / 発泡・白 —— 7,600円

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[2012] トラディショナル・スパークリング・カキツバタ [ボックス付き] / ルミエール / 日本 山梨県 / 750ml / 発泡・白

TRADITIONAL SPARKLING KAKITSUBATA [BOX] / LUMIERE かつて宮内庁御用達となった由緒正しいワイナリー。 複数ヴィンテージの甲州を、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵と 長期熟成によって仕上げた、泡がクリーミーな絶品スパークリング。 1885年創業の山梨を代表するワイナリー、ルミエール。 「本物のワインを造るには本物のブドウを育てること」 という 創業以来受け継がれてきた理念を忠実に守り続けています。 自社の農園の開拓、醸造技術の向上を図るなど 「ルミエール=光」という名のごとく、ワイン文化に輝きを与える格式と風格あるワイン造り、 大正時代には宮内庁御用達 となった由緒正しいワイナリーです。 一方、 生産国としてのイギリスはあまり知られていない のが現状だと言えます。 醸造においては、 2004年からビオディナミ農法(有機栽培の一種) を採用、 耕さず雑草の種類を多くする不耕起が合うと知り、 2005年からは畑を耕さず、自然に近づけた状態で栽培しています。 結果、土の様子は2、3年で激変し、団粒構造ができた土壌には、 より良い品質のブドウが実っています。 また、 契約農家に出来上がったワインを飲んでもらう、収穫期に頻繁に畑に出向く、 苗木の配布などを通して、農家との造りのイメージを共有する など、 買い付けブドウの品質向上にも力を入れています。 その高い理念の下で造られるワインは、 Japan Wine Challengeといった国内のコンクールはもとより、 国際ワインコンクールでも金賞を受賞するなど高い評価を獲得 しています。 こちらは、山梨県産の異なるヴィンテージの甲州種をブレンドして作られたスパークリングワイン。 ラベルの花はワイナリーの庭に咲く杜若(カキツバタ)がイメージされています。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵と長期熟成によって仕上げたトラディショナルスタイル。 澱抜き後の糖分添加がされてない辛口ながらもまろやかな味わいです。 グラスから立ち昇るクリーミーで切れ目のない泡。 リンゴの蜜や、グレープフルーツの香りに、緑茶や紅茶の上品な香りが見事な調和を生み出します。 口に含むと、樽由来の香ばしさがあり、まろやかで厚みのある豊かな味わいです。 ブドウ品種:甲州100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[2012] トラディショナル・スパークリング・カキツバタ [ボックス付き] / ルミエール / 日本 山梨県 / 750ml / 発泡・白 —— 4,000円