スパークリングワイン

[NV] アヤラ・ブリュット・マジュール / アヤラ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白

AYALA BRUT MAJEUR / AYALA まるでオート・クチュールのように丁寧な造り。 フレッシュさとエレガンスが共存するスタイル。 心地よい泡立ちと爽やかな花のアロマが食欲をそそる1本。 アヤラはもともとスペインの貴族の家柄。 かつてスペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、 コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つ エドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方で シャンパーニュ造りを学んだことから 彼らの醸造の歴史が始まりました。 1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、 アイ村の素晴らしいブドウ畑を手に入れました。 そのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、 たちまち英国などで高い人気を博しました。 また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、 グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、 第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達の業者でした。 2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開する SJB「ソシエテ・ジャック・ボランジェ」の一員となっています。 家内工業的な経営の非常に小さなメゾンであり、 丁寧の一言につきる造りは、まさに「オート・クチュール」の シャンパーニュ造りを実現しています。 こちらのブリュット・マジュールは「フレッシュでエレガント、 控えめなドサージュ」というメゾンスタイルを最も表した スタンダード・キュヴェ。 平均3年の瓶内熟成を行い、 打栓後さらに4~6ヶ月間の瓶熟後、リリースされるため まろやかなピノ・ノワールの味わいが前面に感じられます。 そこにシャルドネが生き生きとした風味を与えているため、 まったく重さを感じない仕上がりです。 淡い金色。泡立ちは非常にきめ細やかで繊細で、 清涼感のある印象。口に含むと、砂糖づけのレモンピール、 青りんご、はちみつやビスケットの食欲をそそる風味が感じられます。 優美で生き生きとした味わいは、乾杯の食前酒としてお勧めですが、 食事との相性もとても良いのが特徴。 牡蠣、魚のグリル、サーモンやビーフのカルパッチョ、寿司や白身の肉などと 好相性です。また、白カビチーズ、イチジクのクランブル、 フルーツ、ガレット・デ・ロワのようなアーモンドペーストを使った デザートとも相性の良いシャンパーニュです。 評価:ワインスペクテーター誌にて92点を獲得 ブドウ品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ20% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] アヤラ・ブリュット・マジュール / アヤラ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白 —— 3,600円

スパークリングワイン

[NV] アンドレ・ロベール キュヴェ・ド・レゼルヴ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン / アンドレ・ロベール フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白

NV CUVEE DE RESERVE EXTRA BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANCS / ANDRE ROBERT リキュール添加を抑えているためメニル特有のミネラル感はさらに際立つ。 通常のブリュットよりも36ヶ月と瓶内熟成期間を長く取りバランスを取っている。 ブラン・ド・ブラン好きの方に特におすすめしたい。

[NV] アンドレ・ロベール キュヴェ・ド・レゼルヴ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン / アンドレ・ロベール フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白 —— 6,000円

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[NV] アンドレ・ロベール キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン / アンドレ・ロベール フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白

NV CUVEE DE RESERVE BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANC / ANDRE ROBERT 全てを尊重したシャンパーニュ造り 通好みの味わい アラン・ロベールと兄弟関係にあるRM(レコルタン・マニピュラン)メゾン、アンドレ・ロベール。 "シャルドネの聖地"と言われるグラン・クリュの ル・メニル・シュール・オジェ村の葡萄のみを使用しています。 ロベール家は代々、ル・メニル・シュール・オジェ村を本拠地とする、由緒正しい造り手です。 アンドレ・ロベールの現当主ベルトラン・ロベール氏は、 1977年から、この家族経営のワイナリーで働き始め、 独立シャンパーニュ生産者の会の会長を務めるなど、 彼の造るシャンパーニュ同様、 地元でも一目置かれる存在として活躍しています。 「鋭角的な酸と卓越したミネラル」というこの村ならではの個性が 生かされた完璧なブラン・ド・ブランに仕上がっています。 2~3年もののキュヴェをアッサンブラージュし、 30ヵ月瓶内熟成しています。 レモンやライムにグラマラスな洋ナシを思わせるような バランスの良い果実実が広がります。 ブドウ品種:シャルドネ100%

[NV] アンドレ・ロベール キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン / アンドレ・ロベール フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白 —— 5,200円

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[NV] アンリ・ジロー・コード・ノワール [木箱入り] / アンリ・ジロー フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

[NV] HENRI GIRAUD CODE NOIR [BOX] ピノ・ノワールに遺伝子レベルでこだわった 唯一無二のブラン・ド・ノワール。 深く芳醇な味わいの「幻のシャンパーニュ」。 アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡ります。 ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールは、 フランス、 シャンパーニュ地方のアイ村 産のブドウ畑を手に入れ、ブドウの栽培を始めました。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、 シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていました。 中でもアイ村産のピノ・ノワールは特に評価が高く、 17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、 多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったといいます。 アンリ・ジローは、 アイ村に約8haの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュ。 繊細にして芳醇、エレガントさとフィネスを感じる、高貴な味わいが魅力です。 こちらは、ピノ・ノワールの亜種でアイ村の土着品種プティ・ドレにこだわり、 遺伝子(=コード)レベルで品種の神秘性に迫ったシャンパーニュ。 黒(=ノワール)ブドウの可能性を追求した、究極のシャンパーニュ なのです。 ブラン・ド・ノワールならではの芳香さを保ち、品種の個性を活かした唯一無二の味わい。 バニラや蜂蜜の香りが特徴で、フレッシュな果実味や酸味と甘みのバランスも抜群。 フレッシュな果実味と豊かな酸のバランスが絶妙で、何とも魅力的です。 じっくりと、浸みわたるような深みのある味わいで、人々の心をひきつけます。 シャンパーニュ・ラヴァーの方々も思わず唸ってしまうような味わい深さです。 ブドウ品種:ピノノワール100% 評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて93点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 100% ★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2~3本用をお選びください。

[NV] アンリ・ジロー・コード・ノワール [木箱入り] / アンリ・ジロー フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 14,400円

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[NV] アンリ・ジロー・ロゼ [ボックス付] / アンリ・ジローフランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ

NV HENRI GIRAUD ROSE [BOX] / HENRI GIRAUD ごく一部の愛好家にひっそりと愛されてきた"幻の"シャンパーニュ。 2008年にリリースされた、鮮やかなバラ色が美しいロゼ・シャンパーニュ。 アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡ります。 ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールは、 フランス、 シャンパーニュ地方のアイ村 産のブドウ畑を手に入れ、ブドウの栽培を始めました。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、 シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていました。 中でもアイ村産のピノ・ノワールは特に評価が高く、 17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、 多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったといいます。 そんなピノ・ノワール栽培には絶好の土地で造られる、質の高いブドウが、 現在も、アンリ・ジローが高い評価を受けている大きな理由です。 英国王室やモナコなどの王室など、上流階級で愛されてきた「幻のシャンパーニュ」。 かつては、王室御用達分と一部の上流階級のみに販売され、 市場への供給量が制限されていたため輸入が不可能だったのです。 2006年、晴れて日本の市場にお目見え すると、瞬く間に人気のシャンパーニュとなりました。 こちらは、2008年よりリリースされている オレンジ色がかったピンクの色あいが美しいロゼ・シャンパーニュ。 ベリーやスパイス、バニラなどの香りが綺麗に溶け込み、 奥行きのあるブーケが楽しめます。 芳醇でありながらキレが良く余韻も心地よい余韻がいつまでも続きます。 評価:ワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)にて90点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] アンリ・ジロー・ロゼ [ボックス付] / アンリ・ジローフランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ —— 7,200円

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[NV] エグリウーリエ ブラン・ド・ノワール グランクリュ / シャンパーニュ(シャンパン) フランス /750ml /発泡・白

[NV] EGLY-OURIET BLANC DE NOIRS GRAND CRU

[NV] エグリウーリエ ブラン・ド・ノワール グランクリュ / シャンパーニュ(シャンパン) フランス /750ml /発泡・白 —— 16,800円

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[NV] ゴッセ・エクセレント・ブリュット / ゴッセ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白

GOSSET EXCELLENCE BRUT / GOSSET パーカーお墨付きの傑作したシャンパーニュメゾン。 甘く香ばしいアロマに美しい酸味。 タッチが繊細で絶妙なバランスの味わい。 ゴッセは1584年アイ市長であったピエール・ゴッセによって設立されたメゾン。 1729年に世界で初めてのシャンパーニュメゾンとして誕生した ルイナールよりも前からワイン造りを行っており、 「シャンパーニュの最も小さく偉大なメゾン」として 知られる名門です。 昔ながらの伝統的な技法を守り、丹念にシャンパンを造っています。 使用するブドウは3代以上に渡り取引している アイ村から30キロ圏内のグラン・クリュやプルミエ・クリュの 信頼のおける約200の契約農家から、 計300もの異なる畑のブドウを買い集め、複雑味を演出しています。 様々な個性を混ぜ合わせるアンサンブラージュは 醸造責任者であるジャン・ピエール・マレネ氏によるもので、 シェフが食材を調理していくように、絶妙な手腕により 骨格がありながら、繊細なスタイルを造り出しています。 ゴッセは評論家、ロバート・パーカー氏より「傑出したシャンパンハウス」と 最大級の評価を受け、パーカーポイントは、 評価されたほぼ全てのキュヴェが90点台をマーク。 また、ワインスペクテーター誌においても90点台を連発しています。 安定して高い評価を受け続けている、シャンパーニュファン必見のメゾンです。 こちらのエクセレンス・ブリュットは、 黄色がかった輝きのある金色。透明でクリスタルの様な輝き。 泡は非常に細かく、蜜の濃いリンゴや梨のアロマ。 レモンやミネラルのニュアンスに、ローストされたアーモンドの香ばしさと 美しい酸味が絶妙のバランス。 クリーミーであり洗練された非常にエレガントな仕上がりです。 ロバート・パーカー氏絶賛の名門、ゴッセ。 400年以上続く老舗メゾンの技による洗練された味わいを、是非お試しください。 評価:ワインスペクテーター誌にて92点を獲得 ブドウ品種:シャルドネ 36%、ピノノワール 45%、ピノ・ムニエ 19% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] ゴッセ・エクセレント・ブリュット / ゴッセ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白 —— 3,600円

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[NV] テオフィル・ブリュット・ロゼ [ボックス付] / ルイ・ロデレール シャンパーニュ(シャンパン) /750ml /発泡・ロゼ

[NV] THEOPHILE BRUT ROSE[BOX]/ LOUIS ROEDERER ルイ・ロデレールの傘下にある 老舗シャンパーニュ・メゾン! クリーンで上品な味わいのロゼ・シャンパーニュ。 日本では滅多に見かけることのない、テオフィル。 テオフィルが現在最も注目されているのは シャンパーニュ消費国ナンバーワンのイギリスです。 1864年設立の歴史あるメゾン で、 ピカソやシャガールなどのアーティストがモンパルナスに集った 1930年代の絶頂期に、彼らに好んで飲まれたシャンパーニュです。 1904年にルイ・ロデレールが買収し、以降100年余り 醸造は常にルイ・ロデレールの醸造チームによって行われています。 こちらのロゼは、美しいバラ色。 ストロベリー、フランボワーズ、グレープフルーツ、白い花のアロマに、 きめ細やかで繊細な泡が長く持続します。 どなたにも好かれるクリーンで上品な味わい です。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] テオフィル・ブリュット・ロゼ [ボックス付] / ルイ・ロデレール シャンパーニュ(シャンパン) /750ml /発泡・ロゼ —— 4,800円

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[NV] ドラピエ ブリュット・ナチュール [ボックス付] / ドラピエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

N.V. DRAPPIER BRUT NATURE [BOX] / DRAPPIER シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。 有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出され、 豊かさと純粋さを余すことなく体現したシャンパーニュ。 シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。 1808年の創業から家族経営を続けています。 ドラピエでは1989年より完全無農薬栽培を行っています。 きっかけは長女シャルリーンの誕生。 子供達の将来を考えたブドウ栽培を行うべき、と考え実践しました。 無農薬栽培への切り替えは容易ではなく、 10年以上もの間、試行錯誤を繰り返した結果、現在では 一切の農薬を排除しながらも、より質の高いブドウを 収穫出来るようになりました。 ドラピエの味わいの主体となるのが、この地で育つピノ・ノワール。 ピノ・ノワールの栽培量はメゾン全体の70%にあたりますが、 1930年にこの地で初めてピノ・ノワールを植えたのがドラピエ。 凝縮した粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールは、 男性的な骨格と特有のふくらみのある酸をワインにもたらします。 またドサージュの少なさもドラピエの特徴。 たとえばブリュットのドサージュは12g/ℓ まで許されていますが、 現在カルト・ドール・ブリュットのドサージュは6~7g/ℓ。 これはブドウの品質に対する絶対の自信なのだと言います。 しかも、使われるのは25年間樽熟成され角が取れたリザーヴワイン。 樽熟成することで全ての要素が馴染んだ自然で柔らかな 甘味に変化していき、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むのです。 こちらのブリュット・ナチュールは、 ドザージュを行わず、 残糖分は3g/l 以下という ブドウ本来の純粋さをご堪能いただけるシャンパーニュです。 ウルヴィルの村を主としたジュラ紀に由来する土壌で育まれた 南向き斜面上部の畑の完熟したピノ・ノワールを100%使用 。 ブドウ自体の重みでプレスされた 第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用していません。 3種のリザーヴ・ワインがアッサンブラージュされ、最低3年は瓶熟成さます。 また、ドラピエでは、酸化防止剤であるSO2の添加を縮小する事にも取り組んでおり、 ブリュット・ナチュールでは 醸造時はSO2無添加、 品質を保持するために必要な最小限度を、 瓶詰め時に少量添加(20mg/l)するのみ です。 ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調。 泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れます。 クロスグリ、ジンジャーブレッドの香りのすっきりとしたアタックでありながら 洋梨や芳香なハーブのブーケが口一杯に豊かに広がります。 ほのかにスパイシーさが長く持続する余韻は美しく、 ドラピエらしい、ピノ・ノワールの豊かでナチュラルな味わいをご堪能いただけます。 オイスターやシーフードの前菜とご一緒にお楽しみ下さい。 世界随一と言っても過言ではない、実直にブドウ本来の旨味を感じさせてくれる 貴重なシャンパーニュ・メゾン、ドラピエ。 その品質にこだわり抜いた、真摯な姿勢をぜひお堪能下さい。 100 % ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。 【石田博氏テイスティングコメント】 柔らかで優しいテイストが魅力。リラックスした空間で気軽に楽しむ1本。 グレープフルーツやキルシュの香りが漂い、ピュアでクリーンな印象。 さらに、溶かしバターやセージの香りが現れ、深みを与えている。 優しく丸みのある味わいながらも、程よい苦味が味わい全体を引き締め、酸味が緻密さを与えている。

[NV] ドラピエ ブリュット・ナチュール [ボックス付] / ドラピエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 5,200円

スパークリングワイン

[NV] ドラピエ・シャンパーニュ・カルト・ブランシュ / ドラピエ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白

DRAPPIER CARTE BLANCHE BRUT / DRAPPIER シャンパーニュ髄一の自然派、ドラピエ 。 有機栽培のピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出した、 濃密かつ柔らかな飲み心地。 シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるメゾン・ドラピエ。 1808年の創業から家族経営を続けています。 ドラピエでは1989年より完全無農薬栽培を行っています。 きっかけは長女シャルリーンの誕生。 子供達の将来を考えたブドウ栽培を行うべき、と考え実践しました。 無農薬栽培への切り替えは容易ではなく、 10年以上もの間、試行錯誤を繰り返した結果、現在では 一切の農薬を排除しながらも、より質の高いブドウを 収穫出来るようになりました。 ドラピエの味わいの主体となるのが、この地で育つピノ・ノワール。 ピノ・ノワールの栽培量はメゾン全体の70%にあたりますが、 1930年にこの地で初めてピノ・ノワールを植えたのがドラピエ。 凝縮した粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールは、 男性的な骨格と特有のふくらみのある酸をワインにもたらします。 またドサージュの少なさもドラピエの特徴。 たとえばブリュットのドサージュは12g/l まで許されていますが、 現在カルト・ドール・ブリュットのドサージュは6~7g/l。 これはブドウの品質に対する絶対の自信なのだと言います。 しかも、使われるのは25年間樽熟成され角が取れたリザーヴワイン。 樽熟成することで全ての要素が馴染んだ自然で柔らかな 甘味に変化していき、黒ブドウであるピノ・ノワールに良く馴染むのです。 こちらのカルト・ブランシュは、ブドウ自体の重みでプレスされた 第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用せずに造られます。 ドラピエでは、酸化防止剤であるSO2の添加を縮小する事にも取り組んでおり、 カルト・ブランシュはSO2の使用量を通常の1/3以下に抑えています。 18℃に設定されたタンクにて14日間の発酵後、 滓引き、そしてマロラクティック発酵。 冷却安定後に濾過しますが、その間2~3年シュール・リー(11℃)にて熟成。 豊かな風味と独特の香味が与えられ、滓抜き後は最低4ヵ月間熟成されます。 華麗に立ち上がる泡、凝縮した洋ナシやスパイス、バニラなどの豊かな香り。 トースト、ヘーゼルナッツ、マルメロなどの風味と、 はちみつ、砂糖漬けのオレンジピール、アプリコット、ローストした栗のニュアンス。 後味にはシトラスの風味と生き生きとした酸味が爽やかな印象を与えてくれます。 柔らかく澄んだピノ・ノワールの個性、豊かな果実味の感じられる素晴らしい1本です。 世界随一と言っても過言ではない、実直にブドウ本来の旨味を感じさせてくれる 貴重なシャンパーニュ・メゾン、ドラピエ。 その品質にこだわり抜いた、真摯な姿勢をぜひ味わって頂きたい、 イチオシのシャンパーニュです。 ブドウ品種:ピノ・ノワール 75%、ピノ・ムニエ 15%、シャルドネ 10% 評価:ワインスペクテーター誌にて91点を獲得。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] ドラピエ・シャンパーニュ・カルト・ブランシュ / ドラピエ フランス シャンパーニュ /750ml /発泡白 —— 3,900円

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[NV] ノミネ・ルナール ・ブリュット [マグナムボトル] / ノミネ・ルナール フランス シャンパーニュ /1500ml /発泡白

ノミネ・ルナールは自家栽培ブドウだけを使って造る、レコルタン・マニピュラン(=RM)。

[NV] ノミネ・ルナール ・ブリュット [マグナムボトル] / ノミネ・ルナール フランス シャンパーニュ /1500ml /発泡白 —— 8,000円

スパークリングワイン

[NV] ノミネ・ルナール・ブリュット / シャンパーニュ(シャンパン) /750ml /発泡白

伝統的手法を受け継ぐレコルタン・マニュピュラン! こだわりのブドウ栽培による、高品質シャンパーニュ!! ノミネ・ルナールは 自家栽培ブドウだけを使って作る、レコルタン・マニピュラン(=RM)。 シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区の ヴィルヴナールという小さな村にあるプティ・メゾンです。 何世代にも渡り家族経営で、畑作りから販売までの全ての過程を一貫しておこなうため、 メゾン独自のこだわりや、テロワールの特徴が素直に表現されたワインが造られています。 ブドウ生産技術のスペシャリスト「ローラン・ノミネ氏」のもと、 ブドウ品種により丁寧かつ丹精こめた手入れが行われ、 高品質シャンパーニュの生産に繋がっています。 タイユヴァンの姉妹店=ラングル・デュ・フォーブール(一ツ星)で、 グラスシャンパーニュとして出されている実力派RMメゾンでもあります。 フレッシュできめの細かい豊かな泡が、口中に心地良い刺激を与えてくれます。 上品な果実味やヘーゼルナッツ、アプリコットの香りが絶妙なバランス。 酸味を抑えた仕上がりで、口に含むと程よいボリュームを感じます。 フィニッシュは爽やかで、そのまま余韻が続きます。 このシャンパンを紹介してくれたタイユヴァンのスタッフによると、 数ヶ月から2~3年程度時間をおいても良く、よりコクと深みが増す とのこと。 小さな手作りメゾンだからこそ、なせる技でしょう。 シャンパーニュの酸味がきついな、と感じる方にもこちらはおすすめです。 ブドウ品種:シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 30%、ピノ・ムニエ 30%

[NV] ノミネ・ルナール・ブリュット / シャンパーニュ(シャンパン) /750ml /発泡白 —— 3,600円

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[NV] ビルカール・サルモン ブリュット ブラン・ド・ブラン [ボックス付き]/ ビルカール・サルモン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

NV BILLECART SALMON BRUT BLANC DE BLANCS [BOX] / BILLECART SALMON 家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫くメゾン。 グラン・クリュのシャルドネをふんだんに使用したブラン・ド・ブラン。 1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと 妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ 世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。 「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」 がモットーであり ブドウは自社畑と、自社管理畑で80ヘクタールを所有し、 異なる40クリュ、計220ヘクタールから供給されています。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、 ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫。 キレのいい酸を保つことを特に重視し、 畑近くにプレスハウスを設置、収穫後すぐにプレスすることを徹底 して行っています。 醸造は伝統を重んじブルゴーニュの小樽で行っており、 ピノ・ノワールの樽熟成は、今では小規模生産者の一部が手掛けているのみで、 ビルカール・サルモンのような中規模メゾンが挑戦するのは大変珍しい事です。 1998年からセラー・マスターとなったフランソワ・ドゥミ氏の手腕により、 近年では積極的に新技術も採用しており、 デブルバージュ(醗酵前の果汁をより清澄させる為、絞った果汁を低温でおき上澄みを取り出すこと) から発酵まで低温で管理する最新技術も導入 しました。 瓶内熟成はノンヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージワインは約10年。 大規模なメゾンにはできない細かい積み重ねが、高品質シャンパーニュを生んでいます。 世界中からビルカール・サルモンの功績は称えられており、 ロバート・パーカー氏の「バイヤーズ・ガイド」では、 シャンパーニュの4つ全てのカテゴリーにおいて「優れた生産者」として紹介 される他、 1999年ストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ 「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに、 1961年ニコラ・フランソワが2位に輝くというとてつもない快挙と栄誉を獲得 しています。 まさに人を惹きつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。 こちらのブリュット・ブラン・ド・ブランは、 コート・ド・ブランの5つのグラン・クリュの畑から収穫したシャルドネを使用した 2つの異なるヴィンテージのワインをブレンドして造られている大変贅沢な造り です。 デリケートできめ細かい黄金色の泡。 リッチなドライアプリコット、アーモンドや白桃のアロマが大変芳しく、 口の中では豊かな果実味とブリオッシュのような複雑なニュアンスが広がります。 豊かなミネラル感がフレッシュさを保ちながら、エレガントな甘さを余韻にのこす優雅な味わいです。 極上のグラン・クリュのシャルドネを堪能できる、 妥協なきビルカール・サルモンの個性を是非お楽しみ下さい。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 100% ★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2〜3本用をお選びください。

[NV] ビルカール・サルモン ブリュット ブラン・ド・ブラン [ボックス付き]/ ビルカール・サルモン フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 8,800円

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[NV] フィリップ・グラヴィエ ラ・グラス・ダルファエル・グラン・クリュ ゼロ・ドサージュ / フィリップ・グラヴィエ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング

PHILIPPE GLAVIER LA GRACE DALPHAEL GRAND CRU 0 DOSAGE / PHILIPPE GLAVIER シャルドネの名手として注目される新世代RMメゾン。 シャルドネの魅力をピュアに表現した、 グラン・クリュのブドウを使用して造られる極辛口シャンパーニュ。 フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、 2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した 新世代のRM。 スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ) のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。 フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。 一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。 その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、 家族経営というスタイルを守りながら、 自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標 とし、 1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。 フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン (シャルドネ100%)であること。 シャルドネの奥深さを追求している点にあります。 彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される 「パッション・シャルドネ」 と呼ばれる組合にも参加しているほどで、 シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、 クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。 また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。 合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、 収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。 こうして 47もの異なる区画で育ったシャルドネから、 様々なスタイルと香りを持ったワイン を造り、 これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。 こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、 マイクロ・ヴィニフィケーション (小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる 特別な醸造方法を採用 することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。 一回一回ブレンドを行うごとに、 シャルドネから固有の香りが引き出され、 最終的なワインの風味やスタイルへと集約 されていきます。 こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは 「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。 グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、 そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。 こちらのラ・グラス・ダルファル ゼロ・ドザージュは、ドザージュ(補糖)を一切行わない極辛口タイプ。 フィリップ・グラヴィエのシャルドネを 本来のお味そのままに楽しむことのできる 上級者向け。 グラン・クリュの実力を余すことなくストレートに味わうことができます。 シャルドネ好き、シャンパーニュ好き、辛口好き、こだわりのある方にお試しいただきたい逸品です。 緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。 マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で繊細な香りに包まれ、 次第に桃やオレンジの皮などのフレッシュな果実味が次々と現れます。 滑らかな舌触りの泡にと同時に、きりりとした酸と豊かなミネラルが引き締まった印象を与え、 その後の余韻では白い花やイーストが華やかさとふくよかさを演出します。 美しい鋭さとリッチな芳醇さ、素晴らしい共演をぜひお楽しみください。 ブドウ品種:シャルドネ100% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] フィリップ・グラヴィエ ラ・グラス・ダルファエル・グラン・クリュ ゼロ・ドサージュ / フィリップ・グラヴィエ フランス シャンパーニュ 750ml スパークリング —— 5,600円

スパークリングワイン

[NV] フランチャコルタ・ネクター[ボックス付き] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白

イタリアが誇る美泡、 フランチャコルタは、イタリア北部ロンバルディア州の首都ミラノからほど近いエリアで造られる高品質なスパークリングワイン。 シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られますが、シャンパーニュとは異なる個性を持っています。ロンバルディア州は、アルプス山脈を隔ててシャンパーニュより南方に位置するため、太陽の光を十分に浴び、糖度をしっかりと備えたブドウが育ちます。このブドウからできるフランチャコルタは、果実のピュアな甘味が引き出され、シャンパーニュに比べ酸味が強くなりすぎず、泡も穏やか。非常に軽やかで飲み飽きない味わいで 「シャンパーニュよりも美味しい」と多数のファンを魅了しています。 フランチャコルタのトップ生産者であるベラヴィスタは、2008年にイタリアで最も権威あるワイン評価誌ガンベロ・ロッソにて最優秀醸造家に選ばれた実績をもつ、マッティア・ヴェッツォーラ氏の元、 徹底した品質主義を貫いており、例えばクリュッグやボランジェなど、シャンパーニュのトップメゾンにもひけをとらないワイン造りを実現していると自負しています。 使用するブドウは完全自社畑で有機肥料のみを使用して栽培。収穫は区画ごとに最適なタイミングを図り、すべて手作業で行われています。なんと100以上に選別されたブドウはロット別に、それぞれ別々の樽(木・ステンレス)で発酵させます。そしてフランチャコルタの規定よりも遥かに長い、最低4年、最長10年という熟成期間を設け、その間、職人の手による動瓶を行います。 このようなこだわりで完成したフランチャコルタは、何よりも地元イタリアで愛されています。 イタリア・オペラの最高峰スカラ座の公式サプライヤーとして幕間で振舞われるほか、フィレンツェ発祥のファッションブランド、グッチの直営旗艦店でも提供されています。 今回初リリースとなったネクターは、これまでのベラヴィスタにはなかった、やや甘口のドゥミ・セック。 辛口から甘口まで幅広い味わいのタイプを生産するシャンパーニュと同様に、アペリティフやデザートとよく合うドゥミ・セックのワインを造ることはベラヴィスタの念願でした。生産するにあたり、「Contemporary Ancestrality = 現代的な伝統」というコンセプトをかかげ、 伝統的な造りに倣い、よりモダンで現代のワインシーンに合うようなベラヴィスタ流のテイストを表現しています。 使用するのは、南向きの高地の畑で育つ遅摘みのシャルドネのみ。畑を30もの区画に分け、しっかりと糖度が高くなったブドウを厳選し収穫しています。ジュースの30%をオークの小樽で発酵。瓶内2次発酵後、ドサージュ。キュヴェの味わいの最大限引き立てるバランスが追求された結果、最終的な残糖量は38g/L。そして他のキュヴェと同様、4年以上もの間セラーで熟成された後、リリースされます。 「花蜜」を意味するネクターという名の通り、果物や花に由来する蜜のような香味と味わい深さを伴った甘みが何よりの特徴。 これは瓶詰め前の補糖に頼らず、ブドウを遅摘みし果実本来の甘さをしっかり引き出しているから。 黄金色をおびた麦わらの色調、強すぎない持続性のある小粒で繊細な泡が連なります。 花蜜、キャンディーのアロマに、後からトーストやナッツのニュアンスが加わります。舌に乗せるとふんわりとクリーミーな癒しの感触。優しい甘さはしっかりとした酸とミネラルに支えられ、するすると飲み進められます。はちみつや砂糖漬けのみかんのような余韻は、夢見心地の味わい。 ベラヴィスタでは、すでにシャルドネ100%のキュヴェとしてサテンがありますが、 クリーミーでシルキーな舌触りは、サテンに通じるものがあります。 デザートはもちろん食事とも合わせやすく、ハーブバターソースを掛けた鶏肉のグリルや、白身魚のムニエルなど、温かなメインディッシュとも素晴らしいマリアージュを見せてくれます。 そして、このフランチャコルタ・ネクターは、 無垢なグレーホワイトを基調にしたボトル。パッケージには味わいと香りのイメージそのままの色とりどりのキャンディーが描かれており、横開きのボックスも特別感を演出しています。 ベラヴィスタならではの美しいパッケージは贈り物や記念日の気分を一層盛り上げてくれるでしょう。 FRANCIACORTA NECTAR [BOX] / BELLAVISTA

[NV] フランチャコルタ・ネクター[ボックス付き] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

スパークリングワイン

[NV] ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

[NV] PERRIER-JOUET GRAND BRUT[BOX] 200年を超える伝統と革新。 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの 芸術的シャンパーニュ。 1811年、シャンパーニュ地方エペルネ市に創設された「ペリエ・ジュエ」。 ピエール・ニコラ・マリー・ペリエと、その妻アデル・ジュエによって、 丁寧につくられた芸術的なシャンパーニュ は、たちまち評判になりました。 1902年には、 現在はペリエ・ジュエのシンボルとなっているアネモネの花のボトル が誕生。 3代目アンリ・ガリスが、アールヌーボーの巨匠エミール・ガレに、 ボトルデザインを依頼したものです。 そのシャンパーニュは、第一次世界大戦の混乱を受けて封印、 戦後の1964年に発見されることとなるのです。 そしてヴィンテージ・シャンパーニュ「ベル・エポック」として復活を遂げました。 創設当時から ヴィクトリア女王、ナポレオン三世 といった各国の王族や、 グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたち にも愛されてきたペリエ・ジュエ。 その200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが、 7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン氏。 ペリエ・ジュエの精神である、「革新をつくり続ける」という伝統を 守りながら、世界中から支持を得るシャンパーニュを造っています。 ペリエ・ジュエといえば、ついついベル・エポックに目が行きがちですが、 こちらのグラン・ブリュットも見逃せません。 奥行きのあるリッチな味わい、複雑味、 口の中に広がる余韻などどれを取っても一級品 です。 洋ナシや桃、グレープフルーツといった清々しい香りに、 心地よい果実味を感じられます。 全体を通して感じられる、群を抜いた繊細さとキメの細かさ。 余韻は強すぎず、スッキリとした印象で、どこまでもエレガント。 その芸術的で美しいボトルと、洗練された味わいで、 女性から圧倒的な支持を得ているシャンパーニュ です。 エノテカでシャンパーニュの試飲会を行った際も、 「ボトルや箱が素敵!」「やっぱり美味しい!」「飲みやすい!」 といった、多くの女性からの支持を頂きました。 プレゼントやパーティなどには、まず間違いないと言えるでしょう。 40% 40% 20%

[NV] ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 5,400円

スパークリングワイン

[NV] ペリエ・ジュエ・ブラソン・ロゼ [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ

[NV] PERRIER-JOUET BLASON ROSE [BOX] 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わい。 花の香りの華やかなロゼ・シャンパーニュ。 1811年、シャンパーニュ地方エペルネ市に創設された「ペリエ・ジュエ」。 ピエール・ニコラ・マリー・ペリエと、その妻アデル・ジュエによって、 丁寧につくられた芸術的なシャンパーニュ は、たちまち評判になりました。 1902年には、 現在はペリエ・ジュエのシンボルとなっているアネモネの花のボトル が誕生。 3代目アンリ・ガリスが、アールヌーボーの巨匠エミール・ガレに、 ボトルデザインを依頼したものです。 そのシャンパーニュは、第一次世界大戦の混乱を受けて封印、 戦後の1964年に発見されることとなるのです。 そしてヴィンテージ・シャンパーニュ「ベル・エポック」として復活を遂げました。 創設当時から ヴィクトリア女王、ナポレオン三世 といった各国の王族や、 グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたち にも愛されてきたペリエ・ジュエ。 その200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが、 7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン氏。 ペリエ・ジュエの精神である、「革新をつくり続ける」という伝統を 守りながら、世界中から支持を得るシャンパーニュを造っています。 ペリエ・ジュエといえばベル・エポックに目が行きがちですが、 こちらのブラゾン・ロゼも、もちろんペリエ・ジュエの自信作。 ブラゾン(=勲章)という名前が付けられており、 ベル・エポックより以前から販売されていたブラゾン・ド・フランス(フランスの勲章) というシリーズの中で唯一、今日まで残されているロングヒット商品なのです。 力強いボディでありながら、繊細でフレッシュな果実味が感じられます。 ベリーの甘く豊かな香りと、バラのようなアロマが特徴的。 しっかりとした味わいが豊かに口の中で広がり、 フレッシュ感とともに力強い味わいが残ります。 その芸術的で美しいボトルと、洗練された味わいで、 女性から圧倒的な支持を得ている シャンパーニュ。 エノテカでシャンパーニュの試飲会を行った際も、 「ボトルや箱が素敵!」「やっぱり美味しい!」「香水のような香り」 といった、多くの女性からの支持を頂きました。 プレゼントやパーティなどには、まず間違いないと言えるでしょう。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 50% 25% 25%

[NV] ペリエ・ジュエ・ブラソン・ロゼ [ボックス付] / ペリエ・ジュエ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・ロゼ —— 6,800円

スパークリングワイン

[NV] ボランジェ・スペシャル・キュヴェ [ボックス付] / ボランジェ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

NV BOLLINGER SPECIAL CUVEE [BOX] / BOLLINGER 世界中に熱心な愛好家をもつシャンパーニュ。 風格・偉大さを感じる、別格のノン・ヴィンテージ。 アイ村の名門シャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。 ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、 その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。 生産に必要なブドウの約70%を、 グラン・クリュとプルミエ・クリュが主な160haの自社畑から供給しています。 また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、 伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、 世界的な名声を確立しており、 1884年からは 英国王室御用達を拝命する稀少なメゾンのひとつ となっています。 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、 生産における厳しい基準が保ち続けられ、 1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す "倫理と品質" を『ボランジェ憲章』として発表 しました。 継承される伝統によって育まれる一貫したスタイルと、 すばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。 こちらのスペシャル・キュヴェは、そんな名門メゾン、 ボランジェの伝統のスタイルそのもの。 ボディー、バランス、深み、フィネスを持ち、 独特なアッサンブラージュを毎年再現したボランジェの最もピュアなスタイル。 コルク栓をしたマグナムボトルで5〜10年間熟成させたリザーヴワインを用い、 セラーで最低3年間かけて熟成させた、 常に変わらぬ高い品質のマルチ・ヴィンテージシャンパーニュ です。 きめの細かい上質な泡。 優しいイースト香とほんのり甘い日だまりのような香り。 穏やかなアロマとは対照的に、 飲むときゅっと引き締まったレモンやオレンジを思わせる酸味が効いており、 ふくよかで伸びやかなボディがあります。 余韻も長く、エレガントな飲みごたえのあるシャンパーニュ です。 評価: ワインアヴォケイト誌(パーカーポイント)にて91点を獲得 ワインスペクテーター誌にて94点を獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 60% 15 % 25% シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。 【石田博氏テイスティングコメント】 まさに"王者の風格"。年末年始の華やかなシーンを盛り上げる1本。 ピーチのコンポート、ヘーゼルナッツの香りが印象的。 濃縮感、凝縮感が高く、香りの幅に奥行きがあり、ストラクチャーがしっかりしている。 苦味と酸味のバランスが良く全体的に調和が取れたスタイル。

[NV] ボランジェ・スペシャル・キュヴェ [ボックス付] / ボランジェ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 6,800円

スパークリングワイン

[NV] ポメリー・スプリングタイム[ボックス付] / ポメリー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・ロゼ

POMMERY SPRINGTIME[BOX] / POMMERY 辛口、ブリュット・シャンパーニュの生みの親であり ノーベル賞授与式で最多の採用実績をもつ老舗メゾン。 ポメリーだけの四季シリーズ、フレッシュな春季限定シャンパーニュ。 ポメリー家は本来、綿工業で一財を築いた家系でした。財を成し、 その余生を謳歌しようとが考えていたころ、彼らにとっての一大転機が訪れます。 それは、マダム・ポメリー氏の懐妊でした。 1856年当時、38歳のマダム・ポメリー氏が身籠り、そしてルイズ女史を出産したことはまさに奇跡でした。 第一子の誕生から17年後の出産は、ポメリー家を再び ビジネスの世界に呼び戻すこととなりました。綿産業は危機的な状況にあったため、 ポメリ-一族は、当時隆盛を誇っていたシャンパーニュの交易事業に着手しました。 しかし、その2年後には、ミスター・ポメリーの死去により、 マダムが一手にその事業を引き受けることとなりました。 こうして、年若い未亡人マダム・ポメリーのシャンパーニュ産業における、成功の歴史が開かれたのでした。 とりわけ、画期的な出来事は、 ポメリーによる BRUT(ブリュット)の発明 です。 この試みは、シャンパンといえば、甘口が主流であった1874年当時に、 「できる限り辛口な、しかし厳格になりすぎないためにも、 舌触りは絹のように柔らかい、とりわけフィネスに富んだワインを造らなくてはならない。」 という大胆な発言に端を発しました。 当初は、眉唾のように敬遠されたこの試みも、 ふたを開けてみれば空前の大ヒットとなりました。 シャンパーニュにおける革命 とまでも言われた、 この出来事以後、ポメリーのシャンパンは、 「溢れんばかりのフィネスと陽気な軽快さ」 を湛えたシャンパンとして大成功をおさめます。 革新はポメリーを象徴する言葉の一つでもあり、BRUTの発明のほかにも、 1930年代にはVP Splitという200ml入りのボトルでシャンパンを販売し、 世界中で愛飲されました。 「誰の真似もしてはならない、たとえ自分自身であっても」 というマダム・ポメリーのリスクをとることを厭わない不屈の精神は、 ポメリー全体に今でも息づいておりポメリーは 現代芸術や自然環境保護の支援などを独自に行っています。 現在ポメリーは、シャンパーニュにおいて、 2000ヘクタールにも及ぶ畑と契約関係にあり、自社所有面積も255ヘクタールに及びます。 そしてポメリー社と言えば、各季節に合わせたシーズンシリーズという 珍しいシャンパーニュも有名。 春にはロゼシャンパン、夏にはブラン・ド・ブラン、 秋にはエクストラ・ドライのブラン・ド・ブランをリリース。 こちら春季限定のスプリングタイムは、ピノ・ノーワールとシャルドネ、 ピノ・ムニエをブレンドしたロゼシャンパーニュ。 ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ15%というブレンドで、 爽やかで優しい味わいのシャンパーニュに仕上げています。 フォアグラソテー、サクラマスの寿司、菜の花のてんぷらなどのお料理と合わせてお愉しみください。 外観は可愛らしい赤みがかった淡いピンクの色調。 フランボワーズやチェリー、イチゴのような赤系果実やザクロ、 キウイなど様々な果実のピュアなアロマ が感じられます。 フレッシュでフルーティーな味わいで、繊細な酸とのバランスも秀逸。 後味はドライで、アペリティフからデザートまで幅広いお料理と合わせられる仕上がりです。 今だけしか味わえない春限定のシャンパーニュ。 この春は華やかなロゼシャンパーニュで乾杯してはいかがでしょうか。 数量限定につき、お早めに手に入れていただく事をおすすめ致します。 ブドウ品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ15% 評価:ワインスペークテーター誌にて91点獲得 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] ポメリー・スプリングタイム[ボックス付] / ポメリー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・ロゼ —— 6,100円

スパークリングワイン

[NV] ポメリー・ブリュット・ロイヤル [ボックス付] / ポメリー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

Pommery Brut Royal[BOX] / POMMERY 奇跡から始まったシャンパーニュ・メゾンにして Brutシャンパンの生みの親 ポメリー家は本来、綿工業で一財を築いた家系でした。財を成し、 その余生を謳歌しようとが考えていたころ、彼らにとっての一大転機が訪れます。 それは、マダム・ポメリー氏の懐妊でした。 1856年当時、38歳のマダム・ポメリー氏が身籠り、そしてルイズ女史を出産したことはまさに 奇跡 でした。 第一子の誕生から17年後の出産は、ポメリー家を再び ビジネスの世界に呼び戻すこととなりました。綿産業は危機的な状況にあったため、 ポメリ-一族は、当時隆盛を誇っていたシャンパーニュの交易事業に着手しました。 しかし、その2年後には、ミスター・ポメリーの死去により、 マダムが一手にその事業を引き受けることとなりました。 こうして、年若い未亡人マダム・ポメリーのシャンパーニュ産業における、成功の歴史が開かれたのでした。 とりわけ、画期的な出来事は、 ポメリーによる BRUT(ブリュット)の発明 です。 この試みは、シャンパンといえば、甘口が主流であった1874年当時に、 「できる限り辛口な、しかし厳格になりすぎないためにも、 舌触りは絹のように柔らかい、とりわけフィネスに富んだワインを造らなくてはならない。」 という大胆な発言に端を発しました。 当初は、眉唾のように敬遠されたこの試みも、 ふたを開けてみれば空前の大ヒットとなりました。 シャンパーニュにおける革命 とまでも言われた、 この出来事以後、ポメリーのシャンパンは、 「溢れんばかりのフィネスと陽気な軽快さ」 を湛えたシャンパンとして大成功をおさめます。 革新はポメリーを象徴する言葉の一つでもあり、BRUTの発明のほかにも、 1930年代にはVP Splitという200ml入りのボトルでシャンパンを販売し、 世界中で愛飲されました。 「誰の真似もしてはならない、たとえ自分自身であっても」 というマダム・ポメリーのリスクをとることを厭わない不屈の精神は、 ポメリー全体に今でも息づいておりポメリーは 現代芸術や自然環境保護の支援などを独自に行っています。 現在ポメリーは、シャンパーニュにおいて、 2000ヘクタールにも及ぶ畑と契約関係にあり、自社所有面積も255ヘクタールに及びます。 ポメリーのブリュット・ロイヤルは、ポメリー社が掲げる 洗練、完璧、伝統と革新への尊敬というスタイル を見事に体現した一本。 快活さ、瑞々しさ、フィネスを存分にお楽しみいただけるポメリー社のスタンダード・シャンパンです。 淡い黄色の色調に鮮やかな緑の光彩がほのかに射しています。 小さなベリー系果実がシトラス、白い花のニュアンスと織り交ざった、 力強くそれでいて繊細なアロマ。 口に含むと、ベリー系の味わいがエレガントに広がり、好ましい余韻を導きます。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 34% 33% 33% シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。 【石田博氏テイスティングコメント】 シャンパーニュの魅力を開眼!軽快な甘みとエアリーで柔らかなテイスト。 グレープフルーツのアロマに柑橘類のピール、パン・ド・ミの香り。 全体的にとてもピュアで率直なイメージのポメリーの特徴が非常によく現われたキュヴェ。 味わいはやわらかで軽快な甘みが感じられ、丸みがあって“エアリー(口の中で浮かびあがるよう)”。 フレッシュ感のある酸味とのピールの苦味が感じられ、余韻が長い。

[NV] ポメリー・ブリュット・ロイヤル [ボックス付] / ポメリー フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 5,100円

スパークリングワイン

[NV] ポル・ロジェ・ピュア [ボックス付] / ポル・ロジェ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

N.V. POL ROGER PURE [BOX] / POL ROGER 英国王室やチャーチル元首相に愛される、 格式高いシャンパーニュ・メゾン。 ノン・ドザージュのピュアな味わい! ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパーニュ・ハウス。 「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。 木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、 ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。 また、 ルミュアージュ(動瓶)を重視し、 今でも職人によって手作業で行う 数少ないハウスです。 その確かな品質と味わいは、 元イギリス首相チャーチル氏を虜にした ことでも有名。 彼は自分のお気に入りの競走馬に「ポル・ロジェ」の名をつけ、その名を全世界に広めました。 また、 2004年には英国王室御用達に任命される など、 国際的に高い評価を得ています。 シャンパーニュ造りの神髄とされる、いつも変わることないバランス良いブレンド。 それこそがポル・ロジェのシャンパーニュが世界で愛される理由です。 こちらのピュアは、ポル・ロジェのラインナップを完成させる為、 また、愛好家の方に新しい感動をお届けする為に作られたワインです。 「ピュア」の名前はそのままに、ラベルとボックスデザインがリニューアルされました。 ドザージュ(澱抜きの際、目減りした分をワインやシロップで補充)を行わず、 できる限り自然のままの状態でワインを造る という、 ポル・ロジェが追求してきた哲学の全てがここに込められています。 テロワールの多様性を表現するべく、 3つのセパージュを同率でブレンド し、 その完璧なバランスから生まれたシャンパーニュです。 最低でも3年熟成 させるという厳しい姿勢が、 この素晴らしいバランスとストラクチャーを生み出しています。 バラや柑橘系、イーストの心地よく複雑性に富んだアロマ。 ドライな口当たりで、青リンゴや白桃の爽やかな味わいが口の中いっぱいに広がり、 美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。 気品に満ち、しなやかでシャープな味わいが特徴です。 評価:ワインスペクテイター誌にて91点を獲得 33 % 33 % 33% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] ポル・ロジェ・ピュア [ボックス付] / ポル・ロジェ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 7,200円

スパークリングワイン

[NV] ポル・ロジェ・ブリュット・レゼルヴ[ボックス付] / ポル・ロジェ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白

[NV] POL ROGER BRUT RESERVE [BOX] 英国王室やチャーチル元首相に愛される、 格式高いシャンパーニュ・メゾン。 ウィリアム王子殿下の結婚式で提供されたシャンパーニュ。 ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパーニュ・ハウス。 「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。 木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、 ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。 また、 ルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う 数少ないハウスです。 その確かな品質と味わいは、 元イギリス首相チャーチル氏を虜にした ことでも有名。 彼は自分のお気に入りの競走馬に「ポル・ロジェ」の名をつけ、その名を全世界に広めました。 また、 2004年には英国王室御用達に任命される など、 国際的に高い評価を得ています。 シャンパーニュ造りの神髄とされる、いつも変わることないバランス良いブレンド。 それこそがポル・ロジェのシャンパーニュが世界で愛される理由です。 こちらはポル・ロジェ家のフラグシップキュヴェ。 白いキャッップシールから「ホワイト・フォイル」という愛称で親しまれています。 ブリュット・レゼルヴは、 異なるクリュ、セパージュ、 ヴィンテージのワインを約30種類ブレンド し造られます。 その際のブレンディングは 非常に誇り高く複雑な仕事であり、 伝統的にポル・ロジェ家とセラーマスターだけがその作業に携わります。 まずグラスに注いだ瞬間に印象に残るのは、淡いイエローの色味と繊細で豊かな泡。 洋ナシ、マンゴー、花や、かすかにヴァニラの香りも感じます。 味わいはシンプルかつダイナミック。 ピノ・ノワールの骨格や深み、ピノ・ムニエの豊かな果実味、 そしてシャルドネの繊細さやフィネスが見事に融合しています。 アプリコットジャムやハチミツ、アニスなどのスパイスのニュアンスが、 口の中いっぱいに広がり、美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。 力強さとフィネスのバランスが取れた味わいは、アペリティフはもちろん、 食事にも最適で多目的に楽しめる のも魅力の一つです。 このシャンパーニュは、多くの話題をさらった 英国王室のウィリアム王子殿下とキャサリン・ミドルトンさんの結婚式 でふるまわれた一品。 まさに、王室御用達のシャンパーニュです。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 33% 33% 33% シャンパーニュ14アイテムを石田博氏にテイスティングしていただきました。 【石田博氏テイスティングコメント】 フルコースもまるごと楽しめる、ブルゴーニュのピノ・ノワールのような力強さと繊細さ。 焼きリンゴやスモークの香りに、ピノ・ノワールを想起させるチェリーや紅茶のアロマ。 濃縮感があり、やや還元的なニュアンスも。 口に含むと滑らかな旨味が感じられ、芳醇で上品かつオイリーな印象。 調和が取れたハーモニーがあり、余韻が非常に長く、洗練された味わい。

[NV] ポル・ロジェ・ブリュット・レゼルヴ[ボックス付] / ポル・ロジェ フランス シャンパーニュ(シャンパン) / 750ml / 発泡・白 —— 5,600円

スパークリングワイン

[NV] ポール・デテュンヌ・エクストラ ブリュット / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白

NV PAUL DETHUNE EXTRA BRUT / PAUL DETHUNE 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、 ポール・デテュンヌの顔とも言える素晴らしい完成度の 古樹を使用したスタンダード・キュヴェ。 ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 アンボネイは、100%グラン・クリュの特級格付けなので、 ポール・デテュンヌのシャンパーニュもすべてグラン・クリュ です。 デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ(レコルタン・マニピュラン)として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」 という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4世代目。 "ポール・デテュンヌ"は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、 今日では、ピエールが妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。 生産されるブドウのうち20%は、今でもヴーヴ・クリコに売却されそのブドウが 最高キュヴェの 「ラ・グランダム」の原料になっている ということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用 。 厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2~6年熟成させます。 こちらのエクストラ・ブリュットはピノ・ノワール70%、 シャルドネ30%をブレンド。 ピノ・ノワールのコクとシャルドネのキレが 見事なバランスで表現されています。 ドサージュを5g/lに抑え、極辛口ながらブドウ本来の果実味が 引き出された、力強い味わいを楽しむことができます。 光り輝く麦藁色。 森の下草や白い花、ベルガモット、スパイスのアロマが口いっぱいに広がり、 フレッシュさと豊かなコク、繊細なハチミツのような余韻を感じます。 フォアグラや白身魚のグリルなどと合わせてお愉しみください。 ブドウ品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

[NV] ポール・デテュンヌ・エクストラ ブリュット / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ / 750ml / 発泡・白 —— 4,800円

スパークリングワイン

[NV] ポール・デテュンヌ・ドゥミ・セック / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白

NV PAUL DETHUNE DEMI SEC / PAUL DETHUNE 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、ポール・デテュンヌ。 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り ソフトで上品な甘さのドゥミ・セック ポール・デテュンヌは、シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区の アンボネイに位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 アンボネイは、100%グラン・クリュの特級格付けなので、 ポール・デテュンヌのシャンパーニュもすべてグラン・クリュ です。 デテュンヌ家は、生産者元詰めシャンパーニュ(レコルタン・マニピュラン)として、 1890年から代々シャンパーニュ造りを行なってきました。 「情熱、伝統、品質、自然と環境への固執」 という 深い信念を持って、シャンパーニュを造り続けています。 現在の当主であるピエールは、レオン、アンリ、ポールに続き、4世代目。 “ポール・デテュンヌ”は、1977年、ピエールの父・ポールによって設立され、 今日では、ピエールが妻・ソフィーと共にその伝統を守り続けています。 生産されるブドウのうち20%は、今でもヴーヴ・クリコに売却されそのブドウが 最高キュヴェの 「ラ・グランダム」の原料になっている ということからも、 ポール・デテュンヌのブドウの質がいかに高いかということがよくわかります。 昔ながらの伝統的なシャンパーニュ製法で造ることにこだわっており、 アンボネイで造られたブドウのみを使用 。 厳選したブドウを手摘みで収穫し、205Lのシャンパーニュ産オーク樽で熟成させ、 その後、17世紀から使用している白亜のセラーで、さらに2~6年熟成させます。 こちらは、ピノ・ノワールの産地「アンボネイ」のピノ・ノワールが 70%用いられたふくよかなドゥミ・セック。 「ブリュット」と同じブドウで構成されますが、 ソフトで上品な甘さが印象的 。 リキュール添加はブリュットが10mlに対し、35mlですが、 決して甘すぎるわけではありません。 フルーツやチョコレートと合わせて、デザートタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 70% 30% 長い歴史を誇る家族経営シャンパーニュ・メゾン、ポール・デテュンヌ。 昔ながらの伝統にこだわった情熱的な造り ソフトで上品な甘さのドゥミ・セック ブドウ品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

[NV] ポール・デテュンヌ・ドゥミ・セック / ポール・デテュンヌ フランス シャンパーニュ(シャンパン) /750ml / 発泡・白 —— 4,800円