ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・エノフィーユ 2000 750ml 人気定番,大人気

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●2000年IWC評価(タンザー) 93ポイント
淡い黄金色。細かく刻んだレモン、ライム、白い花の香り。シャブリのような香り立ちが印象的。活発でドライなレモンやライムを思わせるスタイル。独特のミネラルと塩気のある風味。妥協のないしっかりとした仕上がりで素晴らしいグリップと余韻。ライムやミネラル感の強い影響を受けています。私の大好きなスタイルです。 Nov/Des08

ほとんどフランス国内のレストランや個人顧客で消費されてしまうエノフィーユ。
約80%特級畑で残りは1級畑のブドウを使用。

ワインが到着してからすぐにテイスティングをしたかったが、2週間ほど落ち着かせてから飲むことにした。実際はもう暫くワインを休ませかったのだが・・・。 8~9℃で抜栓、エクストラ・ブリュットと言う名前の通り、超辛口の部類に入るシャンパン。泡立ちはとてもきめ細かく、フルートグラスを立ち上がる様はとても長く美しい。香りは複雑且つ非常に繊細で、カシューナッツ、レーズンパン、ローリエ、また炒ったアーモンド、ハーブティー、アプリコットなどのニュアンスを感じさせる。味わいは、超辛口となっているが、バニラ、ハチミツ等の甘みを感じさせ、美しい酸と相まって絶妙の調和を成していると感じました。タンザーが93ポイントを付けたのも十分に納得させられる仕上がりとなっています。今回は破格値でのご提供です。ぜひとも味わって頂きたい1本です。2009.12.12

1ヶ月後に再々確認。
8℃前後で抜栓、明るく薄いレモンイエロー、肌理細かい泡、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、オレンジの花、スイカズラ、ラベンダー、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、パイナップル、スターフルーツ、桃、ライチ、生クリーム、ナッツ、花蜜、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、クミンシード、セージ、白檀、鋼、ライムストーン、石英系のミネラル、ブラン・ド・ブランらしいクリアでクリーン、実に綺麗な酒質に驚かされる。ただこれはエクストラ・ブリュット、いつものフルーティーで甘く優しい物とは一線を画す。そして、エクストラ・ブリュットらしく厳しいと言いたくなるくらいの辛口で直下立つミネラルと厳然たる酸の壁が立ちはだかり真冬に吹雪く雪山のようだ。色は薄く、泡は実に上品で肌理細かくクリーミーでありながら見事なボリューム感にそれだけでうっとりとしてしまいそうだ。立ち上る泡と共に、香り立ってくる様々な花と熟したフルーツのノートに重厚な凝縮感というより背筋の徹ったカチッとした輪郭を感じるのはエクストラブリュットの所為だろうか? 背筋をシャンと伸ばし、居住まいを正すように立たなくてはと思えてしまうくらいだ。だが、厳しいだけではなく、少し置くと、様々なハーブと土・ミネラル系のニュアンスが広がり、実に複雑で奥深く、且つ、華やかで楽しくなってくるようなシャンパンだ。容赦のない辛口の云うほどの超辛口ではないが、エレガントでバランスの良い造りで辛口好きには堪らない一本だろう。


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