ブルゴーニュピノノワールクロマルゴ 05[2005]ドュデノーダン3本セット S

ブルゴーニュピノノワールクロマルゴ 05[2005]ドュデノーダン3本セット S
容量/各750ml
1種×3本=計3本セット
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・クロ・マルゴ’05
Bourgogne Pinot Noir Clos Margot
(ACブルゴーニュ/赤・FB)
造り手/ドュデ・ノーダン Doudet-Naudin
飲み頃温度/約16℃
合う料理/牛ヒレステーキ・ペッパーソースやナスと挽肉炒めなど
若紫色の照りがあり、澄んだ色合いの中にレッドカラーの深みのある色合いである。ブラックチェリーやコンポートのイチジクの香りに干しプルーンやマッシュルームの香り、そして軽いインキーな香りも。酸味とタンニンが綺麗に溶け合いその中をフレッシュな果実味が広がりのある味わいとなっている。ドライフルーツ風の落ち着いた果実味をフルーティーな酸が心地よいバランスを作っている。

【赤S】
グレートヴィンテージで楽しむピブルゴーニュ・ピノ・ノワールの魅力。

ピノ・ノワール高貴なる葡萄ピノ・ノワール。

「ロマネ・コンティ」をはじめ、ブルゴーニュの偉大な「赤ワイン」は、
ほとんどが黒ぶどうピノ・ノーワールで造られています。

このブルゴーニュワインに使われているピノ・ノワールという黒葡萄は、まさにブルゴーニュのために存在するような葡萄品種で、他の地域で栽培されても、なかなかブルゴーニュのような味わいにならず、それゆえブルゴーニュは「神に祝福された土地」とまで言われています。

これは、ピノ・ノワールがブルゴーニュの石灰質で泥灰質の土壌を好み、さらにこの地の冷涼な気候や微妙な地形の差から生じるミクロクリマ(微少気候)に最もよく馴染んでいることに起因しています。そして何よりコート・ドールと呼ばれる日照の良さ。これも大切な要因の1つになっているのです。

ピノ・ノワールの魅力は、素晴らしく豊かな芳香、溌剌とした酸味、きめ細やかな味わいにあります。そして何よりエレガンスさがあります。

赤ワインについてはお馴染みの方も多いかと思いますが、若いうちはベリーの香り、赤スグリ、ラズベリー、さくらんぼ、クランベリー、またスミレやバラといった風味も感じられます。

そして、熟成するにつれて、独特な複雑な香りが現れます。
堆肥の香り、動物の肉(少し時間がたって熟成したもの)のような香り・・。

ちょっと「えっつ?」と思われるでしょうが、これらがベリー類の香りと絡み合うと、ブルゴーニュの赤ワインの本領発揮!得も言われぬ深い香りとなるわけです。特に長い年月を経た良い造りのワインになると、豪華絢爛た香気がほとばしり、飲む物を幻惑します。官能的な香りとはまさにこのこと。華やかでいて心が浮き立つ香りの中にブルゴーニュワインの真髄があると言えるでしょう。

造り手ドュデ・ノーダン Doudet-Naudin
1849年創業以来ずっと同じ家族によって守られてきたドメーヌ・ドュデ・ノーダン。
ワインはヴィンテージとワイン畑の特徴を素直に現すもの」という信条で素晴らしいワインを造り、評価を得ています。春に厳しい剪定が行われるので収穫量は非常に少なく、さらにターブル・ド・トリと呼ばれるセレクション作業で出来のよい葡萄だけを選び、葡萄の魅力を最大限に引き出すこだわりの造り手。 ドメーヌの倉庫には1929年のシャンベルタンなど稀少価値の高いオールド・ヴィンテージが眠っています。今回、ご紹介する、ドュデ・ノーダンが「村名アペラシオンにも負けない」と自信を持ってお薦めする、ピノ・ノワールです。ピノ・ノワール・クロ・マルゴは、オート・コート・ド・ボーヌの畑から良質のぶどうだけを厳選して収穫し、葡萄本来の魅力を最大限に引き出しています。


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